Airfryer Schnell Einfach Gesund Kräuterfladenbrot Knusprig
Diese Pfannenbrötchen sind eine vielseitige Beilage oder ein leichter Snack. Sie zeichnen sich durch eine weiche, luftige Textur im Inneren und eine leicht goldbraune, zarte Oberfläche aus, die durch das Braten in der Pfanne entsteht. Verfeinert mit frischen Kräutern wie Thymian, bieten sie ein subtiles, aromatisches Geschmackserlebnis. Sie sind ideal, um sie warm zu genießen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 8 Brötchen 1x
Ingredients
- 300 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 180 ml lauwarmes Wasser
- 7 g Trockenhefe (ca. 1 Päckchen)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl (plus mehr zum Braten)
- 2 EL frische Kräuter, gehackt (z.B. Thymian, Rosmarin)
Instructions
- In einer großen Schüssel das lauwarme Wasser mit Zucker und Trockenhefe verrühren. 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schaumig wird.
- Mehl und Salz zur Hefemischung geben. 1 EL Olivenöl und die gehackten Kräuter hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten, entweder mit den Händen (ca. 8-10 Minuten) oder mit einer Küchenmaschine (ca. 5-7 Minuten), bis der Teig elastisch ist.
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem kleinen, runden Brötchen oder einer flachen Scheibe formen (ca. 1 cm dick).
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Olivenöl hineingeben. Die Pfannenbrötchen portionsweise von jeder Seite 3-5 Minuten goldbraun braten, bis sie durchgebacken sind.
- Die fertigen Pfannenbrötchen auf einem Teller stapeln und sofort servieren.
Notes
Die Wassertemperatur ist entscheidend für die Hefeaktivität; es sollte lauwarm, nicht heiß sein.
Variieren Sie die Kräuter nach Geschmack; Schnittlauch oder Petersilie eignen sich ebenfalls gut.
Die Brötchen können auch ohne Kräuter zubereitet werden.
Reste lassen sich gut einfrieren und später im Toaster oder in der Pfanne aufwärmen.
Servieren Sie die Pfannenbrötchen warm als Beilage zu Suppen, Salaten oder Dips.
Nutrition
- Calories: ~180 kcal
- Fat: ~2 g
- Carbohydrates: ~35 g
- Protein: ~5 g