Baby Mini Pancakes mit Apfelmus – ohne Zucker
Diese sanften Apfel Pancakes sind eine wunderbare Option für ein Babyfrühstück. Die kleinen, fluffigen Pfannküchlein werden ohne zusätzlichen Zucker und Ei zubereitet, wodurch sie besonders mild und bekömmlich sind. Serviert werden sie mit einem hausgemachten Apfelmus, das eine natürliche Süße und eine weiche Textur beisteuert. Die Pancakes sind leicht gebräunt und bieten eine angenehme Konsistenz, die sich gut für kleine Hände eignet.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 2-3 Babyportionen 1x
Ingredients
Scale
- Für die Pancakes:
- 100 g Weizenmehl (Type 405 oder Dinkelmehl)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 reife Banane, zerdrückt
- 120 ml Milch (oder pflanzliche Alternative wie Hafermilch)
- 1 Esslöffel Rapsöl (zum Braten)
- Für das Apfelmus:
- 2 mittelgroße Äpfel (z.B. Elstar oder Gala)
- 50 ml Wasser
Instructions
- **Apfelmus zubereiten:** Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einem kleinen Topf mit dem Wasser bei mittlerer Hitze weich kochen (ca. 10-15 Minuten). Anschließend mit einer Gabel zerdrücken oder pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Abkühlen lassen.
- **Pancake-Teig vorbereiten:** In einer großen Schüssel Mehl und Backpulver vermischen.
- In einer separaten Schüssel die zerdrückte Banane und die Milch gut verrühren.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und alles kurz zu einem glatten Teig verrühren. Nicht überrühren, kleine Klümpchen sind in Ordnung.
- **Pancakes braten:** Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Rapsöl hineingeben.
- Mit einem Esslöffel kleine Teighäufchen in die Pfanne geben (ca. 2-3 cm Durchmesser).
- Die Pancakes von jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und Bläschen an der Oberfläche bilden.
- Die fertigen Pancakes mit dem abgekühlten Apfelmus servieren.
Notes
Für eine noch feinere Konsistenz des Apfelmus können Sie es durch ein Sieb streichen.
Die Pancakes können in größeren Mengen zubereitet und für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz erwärmen.
Für Babys, die noch nicht gut kauen können, die Pancakes in sehr kleine Stücke schneiden.
Nutrition
- Calories: ca. 250 kcal
- Fat: ca. 5 g
- Carbohydrates: ca. 45 g
- Protein: ca. 7 g