Beste Cremige Knoblauchkartoffeln – Einfach & Schnell
Diese Kartoffeln in cremiger Knoblauchsauce bieten eine harmonische Kombination aus zarten, goldbraun gerösteten Kartoffelstücken und einer reichhaltigen, würzigen Knoblauchsauce. Die Kartoffeln entwickeln beim Rösten eine leicht knusprige Oberfläche und ein weiches Inneres, während die Sauce mit ihrem intensiven Knoblaucharoma und der cremigen Textur das Gericht umhüllt. Frische Kräuter runden den Geschmack ab und verleihen eine angenehme Frische.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35-40 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 1 kg kleine festkochende Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne (Vollrahm)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL frische Schnittlauch, gehackt
- 1 EL frische Petersilie, gehackt (optional)
Instructions
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Sie müssen nicht geschält werden.
- Die Kartoffelstücke in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem Backblech verteilen und für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun und gar sind. Gelegentlich wenden.
- Während die Kartoffeln backen, die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- In einem kleinen Topf etwas Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin bei mittlerer Hitze für 1-2 Minuten andünsten, bis er duftet. Er sollte nicht braun werden.
- Sahne und Gemüsebrühe zum Knoblauch geben. Die Sauce zum Köcheln bringen und dann die Hitze reduzieren. Für 5-7 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gehackten Kräuter (Schnittlauch und Petersilie) in die Sauce rühren.
- Die fertig gebackenen Kartoffeln vom Backblech nehmen und in eine Servierschüssel geben. Die cremige Knoblauchsauce über die Kartoffeln gießen und alles vorsichtig vermischen.
- Sofort servieren, eventuell mit etwas zusätzlichem frischem Schnittlauch garniert.
Notes
Verwenden Sie festkochende Kartoffeln, da diese ihre Form besser behalten und eine angenehme Textur entwickeln.
Für eine leichtere Sauce können Sie einen Teil der Sahne durch Milch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen.
Die Sauce kann auch mit anderen frischen Kräutern wie Dill oder Thymian verfeinert werden.
Die Kartoffeln können auch in einer Heißluftfritteuse zubereitet werden, um eine besonders knusprige Oberfläche zu erzielen.
Nutrition
- Calories: 380 kcal
- Fat: 20 g
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 7 g