Beste Einfach Schnell Airfryer Fladenbrot Knusprig
Dieses Rezept präsentiert Bazlama, ein traditionelles türkisches Fladenbrot, das für seine weiche, leicht zähe Textur und seinen milden, angenehmen Geschmack geschätzt wird. Die Brote werden in der Pfanne goldbraun gebacken und entwickeln dabei eine leicht knusprige Oberfläche mit charakteristischen gebräunten Stellen. Verfeinert mit einer Mischung aus weißen und schwarzen Sesamsamen sowie frischen Kräutern, bietet Bazlama eine vielseitige Beilage zu zahlreichen Gerichten oder kann pur genossen werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20-30 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 6-8 Brote 1x
Ingredients
- 500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser oder Milch
- 2 Esslöffel Olivenöl (für den Teig)
- Etwas Olivenöl (zum Braten)
- 1 Esslöffel schwarzer und weißer Sesam (gemischt)
- Frische Petersilie oder Dill, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen.
- Das lauwarme Wasser oder die Milch und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Dies kann etwa 5-7 Minuten dauern.
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 6-8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen.
- Jede Teigkugel mit einem Nudelholz zu einem runden Fladen von etwa 1 cm Dicke ausrollen.
- Eine große Pfanne (am besten eine Gusseisenpfanne) bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwas Olivenöl in die Pfanne geben.
- Die Fladen einzeln in der heißen Pfanne backen. Jede Seite etwa 2-4 Minuten braten, bis sie goldbraun ist und sich Blasen bilden.
- Die fertigen Bazlama-Brote sofort mit Sesam und gehackten Kräutern bestreuen. Warm servieren.
Notes
Für einen noch weicheren Teig kann ein Esslöffel Joghurt zum Teig gegeben werden.
Die Pfanne sollte nicht zu heiß sein, damit das Brot durchgart, ohne zu verbrennen.
Die Bazlama-Brote schmecken am besten frisch und warm.
Übrig gebliebene Brote können kurz im Toaster oder in der Pfanne aufgewärmt werden.
Nutrition
- Calories: ca. 250 kcal
- Fat: ca. 4 g
- Carbohydrates: ca. 45 g
- Protein: ca. 7 g