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Beste Einfache Frischkäse-Brownies Saftig

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Diese Frischkäse-Brownies bieten eine köstliche Kombination aus reichhaltigem, saftigem Schokoladenbrownie und einer glatten, leicht säuerlichen Frischkäseschicht. Jeder Bissen liefert die tiefen Kakao-Noten der Brownie-Basis, perfekt ergänzt durch die cremige, leicht süße Käsekuchenschicht. Ein zarter Schokoladen-Drizzle und eine Prise Schokostreusel verleihen dem gebackenen Dessert eine zusätzliche Textur und visuelle Eleganz, die es zu einem anspruchsvollen Genuss macht.

Ingredients

Scale
  • *Für die Brownie-Schicht:*
  • 150 g ungesalzene Butter
  • 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao), gehackt
  • 150 g Zucker
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 100 g Weizenmehl (Typ 405)
  • 30 g Kakaopulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • *Für die Frischkäse-Schicht:*
  • 250 g Frischkäse, zimmerwarm
  • 70 g Zucker
  • 1 großes Ei
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • *Für das Topping:*
  • 50 g Zartbitterschokolade, geschmolzen (zum Beträufeln)
  • 1 Esslöffel Schokostreusel oder zerbröselte Brownie-Reste

Instructions

  1. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen, sodass es an den Seiten übersteht.
  2. **Für die Brownie-Schicht:** Butter und gehackte Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen, dabei gelegentlich umrühren, bis alles glatt ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
  3. Zucker zur Schokoladenmischung geben und gut verrühren. Eier einzeln einrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Vanilleextrakt hinzufügen.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben kombiniert ist. Nicht überrühren.
  5. Die Hälfte des Brownie-Teigs in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen.
  6. **Für die Frischkäse-Schicht:** Frischkäse und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Handmixer cremig rühren. Das Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und weiterrühren, bis die Masse glatt und gut kombiniert ist.
  7. Die Frischkäsemischung vorsichtig über den Brownie-Teig in der Form verteilen.
  8. Den restlichen Brownie-Teig löffelweise auf die Frischkäseschicht geben. Mit einem Messer oder Zahnstocher vorsichtig durch die Schichten ziehen, um einen Marmoreffekt zu erzeugen.
  9. Die Brownies 30-35 Minuten backen, oder bis die Ränder fest sind und die Mitte bei leichtem Schütteln noch leicht wackelt. Ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sollte mit feuchten Krümeln herauskommen, nicht mit flüssigem Teig.
  10. Die Brownies vollständig in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen.
  11. Vor dem Servieren aus der Form heben, in Quadrate schneiden und mit geschmolzener Schokolade beträufeln und mit Schokostreuseln oder zerbröselten Brownie-Resten bestreuen.

Notes

* Stellen Sie sicher, dass Frischkäse und Eier Zimmertemperatur haben, um eine glatte Frischkäseschicht zu erhalten.

* Überbacken Sie die Brownies nicht; sie sollten in der Mitte noch leicht feucht sein, um ihre fudgy Textur zu bewahren.

* Lassen Sie die Brownies vor dem Schneiden vollständig abkühlen und kühlen Sie sie, um saubere Schnitte zu erzielen.

* Lagern Sie die Frischkäse-Brownies in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

Nutrition

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