Beste Einfache Köttbullar – Perfektes Abendessen
Diese klassischen Köttbullar bieten zarte, würzige Fleischbällchen, die in einer reichhaltigen, cremigen Soße sanft geschmort werden. Serviert mit weichen Eiernudeln, süßen Erbsen und einer fruchtig-herben Preiselbeermarmelade, entsteht ein ausgewogenes und wohltuendes Gericht. Die Kombination aus herzhaften Aromen und unterschiedlichen Texturen macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für die ganze Familie.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- Für die Köttbullar:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 60 ml Milch
- 60 g Paniermehl
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Salz
- 0.5 TL schwarzer Pfeffer
- 0.25 TL Piment (oder Muskatnuss)
- 2 EL Pflanzenöl zum Braten
- Für die Soße:
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Rinderbrühe
- 120 ml Sahne (mind. 30 % Fett)
- 1 TL Sojasauce (optional, für Tiefe)
- 0.5 TL Dijon-Senf (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zum Servieren:
- 250 g Eiernudeln
- 200 g gefrorene Erbsen
- Preiselbeermarmelade
- Frische Petersilie, gehackt
Instructions
- **Köttbullar vorbereiten:** In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die gehackte Zwiebel, Milch, Paniermehl, Ei, Salz, Pfeffer und Piment gut vermischen. Die Masse sollte homogen sein.
- **Fleischbällchen formen:** Aus der Fleischmasse kleine Bällchen (ca. 2-3 cm Durchmesser) formen.
- **Köttbullar anbraten:** Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze mit Pflanzenöl erhitzen. Die Fleischbällchen portionsweise darin rundherum goldbraun anbraten. Nehmen Sie die angebratenen Köttbullar aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- **Soße zubereiten:** In derselben Pfanne die Butter schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten anschwitzen, bis eine helle Mehlschwitze entsteht.
- **Soße fertigstellen:** Nach und nach die Rinderbrühe unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen, um Klümpchen zu vermeiden. Die Soße aufkochen lassen und dann die Sahne, Sojasauce und Dijon-Senf einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- **Köttbullar in der Soße garen:** Die angebratenen Fleischbällchen zurück in die Soße geben und bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind und die Soße leicht eingedickt ist.
- **Beilagen zubereiten:** Während die Köttbullar köcheln, die Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen. Die gefrorenen Erbsen in den letzten 2-3 Minuten der Kochzeit zu den Nudeln geben oder separat kurz blanchieren.
- **Servieren:** Die Köttbullar mit der cremigen Soße zusammen mit den Eiernudeln, Erbsen und einem Klecks Preiselbeermarmelade anrichten. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notes
* Für besonders zarte Köttbullar können Sie das Paniermehl vor dem Mischen kurz in der Milch einweichen.
* Um gleichmäßige Fleischbällchen zu erhalten, verwenden Sie einen kleinen Eisportionierer oder wiegen Sie die Portionen ab.
* Die Soße kann bei Bedarf mit etwas mehr Brühe oder Sahne verdünnt werden, falls sie zu dick wird.
* Köttbullar lassen sich gut vorbereiten und einfrieren. Braten Sie sie an und frieren Sie sie ohne Soße ein. Die Soße kann separat zubereitet werden.
Nutrition
- Calories: ca. 650 kcal
- Fat: ca. 30 g
- Carbohydrates: ca. 55 g
- Protein: ca. 40 g