Beste Lotus Biscoff Karamell Käsekuchen – Einfach & Cremig
Dieser unwiderstehliche No-Bake-Cheesecake präsentiert eine harmonische Kombination aus Texturen und Aromen. Er beginnt mit einem knusprigen Boden aus zerkleinerten Lotus Biscoff Keksen, der eine cremige Füllung aus Frischkäse und dem charakteristischen Lotus Biscoff Brotaufstrich trägt. Abgerundet wird das Dessert durch eine glänzende Schicht aus geschmolzenem Biscoff Brotaufstrich und weiteren Keksstreuseln, die für eine zusätzliche Würze und einen angenehmen Biss sorgen. Der Kuchen ist ungebacken und wird durch Kühlung fest, was zu einer seidig-glatten Konsistenz führt, die auf der Zunge zergeht.
- Yield: 12 1x
Ingredients
- Für den Boden:
- 250 g Lotus Biscoff Kekse
- 80 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- Für die Füllung:
- 600 g Frischkäse, Vollfett, Raumtemperatur
- 100 g Puderzucker
- 200 g Lotus Biscoff Brotaufstrich, Raumtemperatur
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 400 ml Schlagsahne, sehr kalt
- Für das Topping und die Garnitur:
- 100 g Lotus Biscoff Brotaufstrich
- 2–3 Lotus Biscoff Kekse, zerbröselt
- Einige ganze Lotus Biscoff Kekse zur Dekoration
Instructions
- **Boden vorbereiten:** Die Lotus Biscoff Kekse in einem Food Processor fein zerkleinern oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerstoßen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
- Eine 20-22 cm Springform mit Backpapier am Boden auslegen. Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen und fest andrücken. Die Form für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- **Füllung zubereiten:** In einer großen Schüssel den Frischkäse, Puderzucker, Lotus Biscoff Brotaufstrich und Vanilleextrakt mit einem Handmixer cremig rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- In einer separaten, gekühlten Schüssel die kalte Schlagsahne steif schlagen. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben, bis alles gut kombiniert ist. Nicht überrühren.
- Die Füllung auf den gekühlten Keksboden geben und glattstreichen. Die Springform für mindestens 4-6 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit der Cheesecake fest wird.
- **Topping und Garnitur:** Kurz vor dem Servieren den restlichen Lotus Biscoff Brotaufstrich in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle leicht erwärmen, bis er flüssiger ist.
- Den flüssigen Brotaufstrich vorsichtig über den gekühlten Cheesecake gießen und gleichmäßig verteilen. Mit den zerbröselten Lotus Biscoff Keksen bestreuen und mit ganzen Keksen dekorieren.
- Den Cheesecake vor dem Servieren nochmals für 30 Minuten kühlen. Zum Servieren die Springform vorsichtig öffnen und den Cheesecake auf eine Servierplatte heben.
Notes
Für eine besonders glatte Füllung stellen Sie sicher, dass Frischkäse und Biscoff Brotaufstrich Raumtemperatur haben.
Die Kühlzeit ist entscheidend für die Festigkeit des Cheesecakes; planen Sie ausreichend Zeit ein.
Verwenden Sie eine Springform, um den Kuchen nach dem Kühlen leicht lösen zu können.
Für saubere Scheiben tauchen Sie ein scharfes Messer vor jedem Schnitt kurz in heißes Wasser und wischen es ab.
Nutrition
- Calories: ca. 450 kcal pro Portion
- Fat: ca. 28 g pro Portion
- Carbohydrates: ca. 45 g pro Portion
- Protein: ca. 6 g pro Portion