Beste Zitronen Feta Pasta – Einfach, Schnell & Gesund
Diese Zitronen Feta-Pasta ist ein leichtes und doch sättigendes Gericht, das cremige Texturen mit frischen, spritzigen Aromen verbindet. Kurze Nudeln werden in einer samtigen Sauce aus zerbröseltem Feta, frischem Zitronensaft und -abrieb geschwenkt. Abgerundet wird das Gericht mit einem Hauch von Knoblauch, frischen Kräutern und einer Prise Chili für eine subtile Wärme, was zu einem ausgewogenen und aromatischen Geschmackserlebnis führt.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: 2-3 1x
Ingredients
- 250 g kurze Nudeln (z.B. Ditalini, Rigatoni)
- 200 g Feta-Käse, zerbröselt
- 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 EL Olivenöl extra vergine
- 100 ml Nudelwasser (aufgefangen)
- Frische Basilikumblätter, gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 TL Chiliflocken (optional)
Instructions
- Die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelwasser auffangen.
- Während die Nudeln kochen, in einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet. Er sollte nicht braun werden.
- Die gekochten und abgetropften Nudeln zum Knoblauchöl in die Pfanne geben.
- Den zerbröselten Feta, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb hinzufügen. Gut umrühren, bis der Feta leicht schmilzt und eine cremige Sauce bildet.
- Nach und nach das aufgefangene Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Saucenkonsistenz erreicht ist. Die Sauce sollte cremig sein und die Nudeln gut umhüllen.
- Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Chiliflocken (falls verwendet) abschmecken.
- Die gehackten Basilikumblätter unterheben und sofort servieren.
Notes
* Verwenden Sie immer frischen Zitronenabrieb und -saft für den besten Geschmack.
* Das Nudelwasser ist entscheidend für die Cremigkeit der Sauce, da es Stärke enthält, die die Sauce bindet.
* Servieren Sie die Pasta sofort, da die Sauce mit der Zeit dicker werden kann.
* Für eine reichhaltigere Sauce können Sie am Ende einen Schuss Sahne oder einen Löffel Frischkäse hinzufügen.
Nutrition
- Calories: 550 kcal
- Fat: 25 g
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 20 g