Brokkoli Couscous Bällchen: Gesundes BLW Fingerfood
Diese sanften Couscous Bällchen sind eine wunderbare Option für kleine Esser und eignen sich hervorragend für Baby Led Weaning. Sie bieten eine weiche, leicht zu greifende Textur und einen milden Geschmack, der durch die Zugabe von feinem Brokkoli und Käse abgerundet wird. Die Bällchen sind innen zart und außen leicht fest, ideal für die Entwicklung der Greif- und Kaufertigkeiten. Sie können gedämpft oder schonend gebacken werden, um ihre weiche Konsistenz zu bewahren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10-20 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: ca. 15-20 Bällchen
Ingredients
- 100 g feiner Couscous
- 200 ml Gemüsebrühe (natriumarm) oder Wasser
- 50 g Brokkoli, sehr fein gehackt oder püriert
- 1 kleines Ei
- 30 g geriebener milder Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
- 1 EL frische Petersilie, fein gehackt (optional)
- 1 Prise Muskatnuss (optional)
- 1 TL Olivenöl (zum Braten, falls gewünscht)
Instructions
- Die Gemüsebrühe oder das Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Den Couscous in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit der heißen Flüssigkeit übergießen, umrühren und zugedeckt 5-10 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Den Couscous anschließend mit einer Gabel auflockern.
- Während der Couscous quillt, den Brokkoli dämpfen oder in wenig Wasser weich kochen. Anschließend sehr fein hacken oder mit einer Gabel zerdrücken.
- In einer großen Schüssel den aufgelockerten Couscous, den fein gehackten Brokkoli, das Ei, den geriebenen Käse und optional die Petersilie und Muskatnuss vermischen. Alles gut verkneten, bis eine formbare Masse entsteht.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen, die für Babyhände gut zu greifen sind (ca. 2-3 cm Durchmesser).
- Die Couscous Bällchen können auf verschiedene Arten gegart werden:
- * **Dämpfen:** Die Bällchen in einen Dampfgarer geben und ca. 10-12 Minuten dämpfen, bis sie fest sind.
- * **Backen:** Die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun und durchgegart sind.
- * **Pfanne:** Eine beschichtete Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Bällchen bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.
- Vor dem Servieren die Bällchen abkühlen lassen und die Temperatur prüfen, um sicherzustellen, dass sie für das Baby angenehm sind.
Notes
Für Abwechslung können Sie den Brokkoli durch andere weich gekochte und fein gehackte Gemüsesorten wie Karotten, Zucchini oder Süßkartoffeln ersetzen.
Die Bällchen lassen sich gut vorbereiten und im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage aufbewahren.
Sie können die Bällchen auch einfrieren. Dazu die vollständig abgekühlten Bällchen auf einem Blech vorfrieren und dann in einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate lagern. Bei Bedarf einfach auftauen und kurz erwärmen.
Achten Sie darauf, dass die Bällchen für Ihr Baby eine geeignete Größe und Konsistenz haben, um Erstickungsgefahren zu vermeiden. Sie sollten weich genug sein, um leicht zerdrückt werden zu können.
Nutrition
- Calories: ca. 50-60 kcal pro Bällchen (geschätzt)
- Fat: ca. 1-2 g pro Bällchen (geschätzt)
- Carbohydrates: ca. 7-8 g pro Bällchen (geschätzt)
- Protein: ca. 2-3 g pro Bällchen (geschätzt)