Bunte Gemüse Lasagne | Dein neues Lieblingsrezept.
Diese farbenfrohe Lasagne präsentiert sich mit Schichten aus zarten Nudelplatten, einer reichhaltigen Tomatensauce, cremigem Käse und verschiedenen Gemüseschichten wie Spinat und Rote Bete. Jede Gabel bietet eine harmonische Mischung aus erdigen, süßen und herzhaften Noten, ergänzt durch die weiche Textur der Pasta und die leichte Schmelze des Käses. Ein optisch ansprechendes und geschmacklich ausgewogenes Gericht, das im Ofen goldbraun gebacken wird.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 3 hours 10 minutes
- Yield: 6 1x
Ingredients
- 12–15 Lasagneplatten (ohne Vorkochen)
- 800 g passierte Tomaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 500 g frischer Spinat
- 250 g Ricotta
- 2–3 mittelgroße Rote Bete Knollen (vorgekocht)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 200 g Mozzarella, gerieben
- 50 g Parmesan, gerieben (optional)
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Basilikum zur Garnitur
Instructions
- **Tomatensauce zubereiten**: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In Olivenöl in einem Topf andünsten, bis sie glasig sind. Passierte Tomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern wie Oregano oder Basilikum abschmecken. Die Sauce bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- **Spinatfüllung zubereiten**: Den frischen Spinat gründlich waschen und trocken schleudern. In einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett kurz zusammenfallen lassen. Den Spinat gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und grob hacken. In einer Schüssel den Spinat mit Ricotta, einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen.
- **Rote Bete Füllung zubereiten**: Die vorgekochten Rote Bete Knollen schälen und in dünne Scheiben schneiden oder grob raspeln. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl und Gemüsebrühe kurz erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- **Lasagne schichten**: Eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) leicht einfetten. Eine dünne Schicht Tomatensauce auf dem Boden verteilen.
- Darauf eine Schicht Lasagneplatten legen.
- Eine Schicht Spinatfüllung gleichmäßig verteilen, dann etwas Tomatensauce und eine Prise geriebenen Mozzarella darüberstreuen.
- Eine weitere Schicht Lasagneplatten legen.
- Darauf eine Schicht Rote Bete verteilen, etwas Tomatensauce und eine Prise geriebenen Mozzarella.
- Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, endend mit einer Schicht Lasagneplatten, reichlich Tomatensauce und dem restlichen Mozzarella und Parmesan.
- **Backen**: Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Umluft) für 30-40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und Blasen wirft. Falls der Käse zu schnell bräunt, die Lasagne während der letzten 10-15 Minuten mit Alufolie abdecken.
- **Ruhen lassen**: Vor dem Servieren die Lasagne etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sie sich besser schneiden lässt und die Schichten stabil bleiben. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Notes
Für eine intensivere Farbe können Sie auch farbige Lasagneplatten verwenden, wie zum Beispiel Spinat- oder Tomatenpasta.
Die Rote Bete Füllung kann mit einem Spritzer Balsamico-Essig verfeinert werden, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erzielen.
Stellen Sie sicher, dass die Spinatfüllung gut abgetropft ist, um eine wässrige Lasagne zu vermeiden.
Decken Sie die Lasagne während der letzten Backzeit ab, falls der Käse zu schnell bräunt.
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Fat: 20 g
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 25 g