Cremige Gnocchi Pfanne mit Spinat & Pilzen schnell
Diese Gnocchi Pfanne vereint zarte Kartoffelgnocchi mit herzhaften Champignons und frischem Spinat in einer cremigen Sauce. Die Pilze entwickeln beim Anbraten ein tiefes, erdiges Aroma, das wunderbar mit dem leicht bitteren Spinat harmoniert. Abgerundet wird das Gericht durch eine samtige Sauce, die die Gnocchi umhüllt und für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis sorgt. Ein einfaches und doch raffiniertes Gericht, das schnell in einer Pfanne zubereitet ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 2-3 1x
Ingredients
- 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 250 g Champignons
- 200 g frischer Spinat
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel
- 200 ml Sahne (Kochsahne oder pflanzliche Alternative)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: Eine Prise Muskatnuss
Instructions
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Spinat gründlich waschen und trockenschleudern.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, etwa 2-3 Minuten.
- Die geschnittenen Champignons hinzufügen und bei stärkerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind und ihre Flüssigkeit verdampft ist.
- Den frischen Spinat portionsweise in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen.
- Die Gnocchi direkt aus der Packung zu den Pilzen und dem Spinat geben. Kurz mitbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.
- Sahne und Gemüsebrühe angießen. Alles gut verrühren und die Sauce aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Gnocchi Pfanne etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Gnocchi gar sind und die Sauce leicht eindickt.
- Mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Muskatnuss abschmecken. Sofort servieren.
Notes
Für eine intensivere Pilznote können Sie verschiedene Pilzsorten verwenden.
Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überladen, damit die Pilze gut anbraten können.
Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch passen hervorragend als Garnitur.
Die Sauce kann nach Belieben mit etwas geriebenem Hartkäse verfeinert werden (vegetarisch, ohne tierisches Lab).
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Fat: 25 g
- Carbohydrates: 55 g
- Protein: 18 g