Print

Cremige Paprika-Tofubällchen: Dein schnelles Rezept

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Diese Tofubällchen in veganer Paprika Rahmsauce bieten eine harmonische Kombination aus herzhaften, leicht knusprigen Tofubällchen und einer samtigen, aromatischen Sauce. Die Bällchen werden aus festem Tofu zubereitet und sanft angebraten, um eine angenehme Textur zu entwickeln. Die cremige Sauce, reich an süßlicher Paprika und feinen Gewürzen, umhüllt die Bällchen und sorgt für ein vollmundiges Geschmackserlebnis. Frische Kräuter runden das Gericht mit einer leichten Frische ab.

Ingredients

Scale
  • Für die Tofubällchen:
  • 400 g fester Tofu, gut ausgepresst
  • 50 g Semmelbrösel
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Pflanzenöl zum Braten
  • Für die Paprika Rahmsauce:
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 rote Paprika, entkernt und grob gewürfelt
  • 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml vegane Sahne (z.B. Hafer- oder Sojasahne)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Instructions

  1. **Tofubällchen vorbereiten:** Den gut ausgepressten Tofu in einer Schüssel zerbröseln. Zwiebelwürfel, gehackten Knoblauch, Semmelbrösel, Sojasauce, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und zu etwa 12-15 kleinen Bällchen formen.
  2. **Tofubällchen braten:** In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die Tofubällchen darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten, etwa 8-10 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. **Sauce zubereiten:** Im selben Topf oder einer sauberen Pfanne 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten, etwa 3-4 Minuten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute dünsten.
  4. Die grob gewürfelten roten Paprika, gehackte Tomaten, Tomatenmark, edelsüßes und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Alles gut verrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Gemüsebrühe angießen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Die Sauce zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich ist.
  6. Die Sauce vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Alternativ in einen Standmixer geben und pürieren.
  7. Die pürierte Sauce zurück in die Pfanne geben. Die vegane Sahne einrühren und die Sauce bei niedriger Hitze erwärmen, nicht kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Die gebratenen Tofubällchen vorsichtig in die Paprika Rahmsauce geben und kurz darin ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
  9. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen. Passt hervorragend zu Reis, Nudeln oder Kartoffeln.

Notes

* Für besonders feste Tofubällchen den Tofu mindestens 30 Minuten, idealerweise 1-2 Stunden, unter Druck auspressen.

* Die Sauce kann auch am Vortag zubereitet werden und gewinnt durch das Durchziehen an Geschmack.

* Für eine rauchigere Note kann zusätzlich etwas Liquid Smoke zur Sauce gegeben werden.

* Servieren Sie das Gericht mit einer Beilage Ihrer Wahl, wie Reis, Quinoa oder frischem Brot.

Nutrition

Find it online: https://schmausenjetzt.de/cremige-paprika-tofuballchen-dein-schnelles-rezept/