Cremige Tomatenpasta | Einfach Schnell & Gesund
Diese Tomaten Knoblauch-Pasta bietet eine harmonische Kombination aus al dente gekochter Pasta und einer reichhaltigen, cremigen Tomatensauce. Die Sauce, zubereitet mit sonnengereiften Tomaten und aromatischem Knoblauch, wird durch einen Schuss Sahne oder Crème fraîche verfeinert, was ihr eine samtige Textur verleiht. Abgerundet wird das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie, die für eine frische Note sorgen. Ein Klecks cremiger Joghurt oder Schmand auf der Oberseite ergänzt die Geschmacksbalance.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 3-4
Ingredients
- * 300 g Rigatoni oder ähnliche Röhrenpasta
- * 2 EL Olivenöl
- * 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- * 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- * 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- * 100 ml Gemüsebrühe
- * 100 ml Sahne oder Crème fraîche
- * 1 TL Zucker
- * Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- * 50 g frisch geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren
- * 2 EL frische Petersilie, gehackt, plus mehr zum Garnieren
- * 2 EL Schmand oder Naturjoghurt zum Servieren (optional)
Instructions
- Die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 150 ml Nudelwasser aufbewahren.
- Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten, etwa 3-5 Minuten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten dünsten, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.
- Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce zum Köcheln bringen und etwa 10-12 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Die Sahne oder Crème fraîche unterrühren und die Sauce weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Die abgegossene Pasta zur Sauce in die Pfanne geben und gut vermischen. Bei Bedarf etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Saucenkonsistenz zu erreichen.
- Die Hälfte des geriebenen Parmesans und die gehackte Petersilie unterheben.
- Die Pasta sofort servieren, garniert mit zusätzlichem Parmesan, frischer Petersilie und einem Klecks Schmand oder Naturjoghurt, falls gewünscht.
Notes
* Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl und frische Zutaten für den besten Geschmack.
* Ein Schuss Nudelwasser hilft, die Sauce zu emulgieren und ihr eine seidige Textur zu verleihen.
* Für eine intensivere Tomatennote können Sie zusätzlich 1 EL Tomatenmark mit dem Knoblauch andünsten.
* Passen Sie die Menge an Knoblauch Ihrem persönlichen Geschmack an.
* Dieses Gericht lässt sich gut mit einem frischen grünen Salat kombinieren.
Nutrition
- Calories: 580 kcal
- Fat: 28 g
- Carbohydrates: 65 g
- Protein: 20 g