Cremiger Käse-Dip für Nachos – einfach unwiderstehlich!
Eine cremige und würzige Käsesauce, perfekt abgestimmt für Nachos. Diese Sauce zeichnet sich durch ihre samtige Textur und einen ausgewogenen Geschmack von reifem Käse mit einer angenehmen Chilinote aus. Frische Kräuter und ein Hauch von Gewürzen runden das Aroma ab und machen sie zu einem idealen Begleiter für gesellige Anlässe.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: 4-6
Ingredients
- * 2 EL Butter
- * 2 EL Mehl
- * 300 ml Milch (vollfett)
- * 200 g Cheddar-Käse, gerieben
- * 100 g Monterey Jack Käse, gerieben (oder weiterer Cheddar)
- * 1 kleine grüne Chilischote (z.B. Jalapeño), fein gewürfelt
- * 1/2 TL Chilipulver
- * 1/4 TL geräuchertes Paprikapulver
- * Eine Prise Cayennepfeffer (optional, für mehr Schärfe)
- * Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- * Frische Schnittlauchringe oder Frühlingszwiebeln, zum Garnieren
- * Fein gehackte rote Chilischote, zum Garnieren
Instructions
- In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten anschwitzen, bis eine helle Mehlschwitze (Roux) entsteht.
- Die Milch langsam unter ständigem Rühren zur Mehlschwitze geben, um Klümpchen zu vermeiden. Die Hitze erhöhen und die Mischung unter Rühren aufkochen lassen, bis sie eindickt.
- Die Hitze auf niedrig reduzieren. Den geriebenen Käse portionsweise hinzufügen und rühren, bis er vollständig geschmolzen und die Sauce glatt ist.
- Die fein gewürfelte grüne Chilischote, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver und Cayennepfeffer (falls verwendet) einrühren.
- Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Chili-Cheese-Sauce sofort warm mit Nachos servieren, garniert mit frischen Schnittlauchringen oder Frühlingszwiebeln und gehackter roter Chilischote.
Notes
* Für eine noch cremigere Sauce können Sie einen Schuss Sahne oder Frischkäse hinzufügen.
* Variieren Sie die Käsesorten nach Ihrem Geschmack; Gouda oder Emmentaler eignen sich ebenfalls gut.
* Die Schärfe lässt sich durch die Menge der Chilischoten und des Cayennepfeffers anpassen.
* Sollte die Sauce zu dick werden, einfach etwas Milch oder Wasser unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
* Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und vorsichtig in einem Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erwärmt werden, dabei gelegentlich umrühren.
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Fat: 26 g
- Carbohydrates: 10 g
- Protein: 18 g