Cremiges Hähnchen Kürbis Curry mit Reis | Schnell & Gesund
Diese Kürbis Hähnchen Pfanne ist ein wärmendes und nahrhaftes Gericht, das zarte Hähnchenstücke mit weichem Hokkaido Kürbis und knackiger roter Paprika in einer cremigen, aromatischen Sauce vereint. Abgerundet mit frischen Kräutern und serviert mit lockerem Reis, der mit schwarzem Sesam bestreut ist, bietet dieses Gericht eine harmonische Mischung aus süßen und herzhaften Geschmacksnoten sowie angenehmen Texturen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 2 EL Pflanzenöl
- 400 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 g Hokkaido Kürbis, entkernt und in 2 cm große Würfel geschnitten (Schale kann dranbleiben)
- 1 rote Paprika, entkernt und in 2 cm große Stücke geschnitten
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 1/4 TL getrockneter Rosmarin
- 400 ml Kokosmilch (vollfett)
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Thymianzweige zum Garnieren
- 200 g Basmatireis
- 400 ml Wasser (für den Reis)
- 1 TL schwarzer Sesam zum Bestreuen
Instructions
- Den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen. In der Regel den Reis mit Wasser und einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 12-15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und zugedeckt ruhen lassen.
- In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbruststücke darin portionsweise anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
- Die Kürbiswürfel und die Paprikastücke in die Pfanne geben. Currypulver, getrockneten Thymian und Rosmarin hinzufügen und alles gut vermischen. Etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis das Gemüse leicht weicher wird.
- Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen. Das angebratene Hähnchen wieder hinzufügen. Alles gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pfanne zugedeckt zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15-20 Minuten sanft köcheln lassen, oder bis der Kürbis weich ist und das Hähnchen gar ist. Gelegentlich umrühren.
- Die Kürbis Hähnchen Pfanne vor dem Servieren nochmals abschmecken. Den gekochten Reis auf Teller verteilen, die Pfanne daneben anrichten und mit frischen Thymianzweigen und schwarzem Sesam garnieren.
Notes
* Die Schale des Hokkaido Kürbisses ist essbar und muss nicht entfernt werden, was die Zubereitung vereinfacht.
* Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chiliflocken oder frische Chili zusammen mit dem Knoblauch hinzufügen.
* Reste der Kürbis Hähnchen Pfanne lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.
* Anstelle von Reis können Sie auch Quinoa oder Couscous als Beilage servieren.
Nutrition
- Calories: ca. 550 kcal
- Fat: ca. 25 g
- Carbohydrates: ca. 50 g
- Protein: ca. 35 g