Das saftigste Karotten-Apfel-Brot mit Dinkel
Dieses Karotten Apfel-Brot ist eine nahrhafte und schmackhafte Option für die ganze Familie, besonders für Babys und Kleinkinder. Es zeichnet sich durch eine feuchte, zarte Textur aus, die durch die Zugabe von geriebenen Karotten und Äpfeln entsteht. Der milde, leicht süßliche Geschmack stammt ausschließlich von den Früchten und dem Gemüse, ergänzt durch die nussige Note des Dinkelmehls. Gebacken im Ofen, bietet dieses Brot eine ausgewogene Mischung aus natürlichen Aromen und wertvollen Ballaststoffen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: 10 Scheiben 1x
Ingredients
- 200 g Dinkelmehl Type 630
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt (optional)
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (Größe M)
- 80 ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
- 100 g Apfelmus (ungesüßt)
- 150 g Karotten, fein gerieben
- 100 g Äpfel, fein gerieben
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 20 cm Länge) einfetten und leicht mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Dinkelmehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier, Pflanzenöl und Apfelmus verquirlen, bis alles gut kombiniert ist.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren, bis gerade so alles feucht ist. Nicht überrühren.
- Die fein geriebenen Karotten und Äpfel unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 40-50 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Brotes gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter gestürzt und vollständig abgekühlt wird.
Notes
* Für eine noch feinere Textur die Karotten und Äpfel sehr fein reiben oder pürieren.
* Das Brot kann in Scheiben geschnitten und portionsweise eingefroren werden.
* Für Babys und Kleinkinder das Brot in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
* Lagern Sie das Brot luftdicht verpackt bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank für bis zu 5 Tage.
Nutrition
- Calories: 180 kcal
- Fat: 9 g
- Carbohydrates: 22 g
- Protein: 4 g