Das saftigste Schoko-Bananenbrot, das du probierst!
Dieser vegane Schoko-Erdnussbutter-Kuchen ist ein Genuss für alle Sinne. Er zeichnet sich durch eine zarte, feuchte Krume aus, die mit reichhaltigen Schokoladenstückchen durchzogen ist. Der subtile Geschmack von Erdnussbutter verleiht dem Kuchen eine angenehme Tiefe und eine cremige Note. Gebacken zu einer goldbraunen Perfektion, bietet dieser Kuchen eine harmonische Balance aus Süße und herzhaften Nuancen, ideal für Kaffee oder Tee.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45-55 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 8-10 Scheiben 1x
Ingredients
- 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 150 g Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 240 ml pflanzliche Milch (z.B. Soja- oder Hafermilch)
- 80 ml geschmolzenes Kokosöl oder geschmacksneutrales Pflanzenöl
- 120 g cremige Erdnussbutter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 150 g vegane Schokoladenstückchen
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 23×13 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten und bemehlen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel die pflanzliche Milch, geschmolzenes Kokosöl, Erdnussbutter und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut kombiniert ist.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Spatel oder Schneebesen nur so lange verrühren, bis keine trockenen Mehlspuren mehr sichtbar sind. Nicht überrühren.
- Die veganen Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche glattstreichen.
- Den Kuchen für 45-55 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt und vollständig abgekühlt wird.
Notes
Für eine besonders cremige Textur, stellen Sie sicher, dass die Erdnussbutter Raumtemperatur hat, bevor Sie sie verwenden.
Verwenden Sie hochwertige vegane Schokoladenstückchen, die gut schmelzen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Der Kuchen lässt sich gut in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3-4 Tage aufbewahren.
Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss zum Teig geben.
Nutrition
- Calories: 380 kcal
- Fat: 20 g
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 8 g