Dein liebster Apfelkuchen: Saftig, schnell & kalorienarm!
Dieser Apfel-Quark-Kuchen präsentiert sich als eine leichte und dennoch sättigende Backkreation. Er zeichnet sich durch eine saftige, cremige Textur aus, die durch die Verwendung von Quark entsteht. Frische Apfelstücke sind sowohl im Teig als auch als dekorative Auflage integriert und verleihen dem Kuchen eine fruchtige Süße und eine angenehme Bissfestigkeit. Eine leichte Puderzuckerbestäubung rundet das Erscheinungsbild ab. Der Kuchen wird im Ofen gebacken, was zu einer zarten Krume und einer leicht goldbraunen Oberfläche führt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: 12 Scheiben
Ingredients
- * 250 g Magerquark
- * 2 Eier (Größe M)
- * 80 g Zucker
- * 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
- * 60 ml neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
- * 180 g Weizenmehl (Type 405)
- * 1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
- * 1 Prise Salz
- * 2 Äpfel (mittelgroß, z.B. Elstar oder Braeburn)
- * 1 TL Zimt (optional)
- * Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm Länge) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Bei Bedarf mit etwas Zitronensaft beträufeln, um ein Braunwerden zu verhindern.
- In einer großen Schüssel Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker und Öl verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Optional den Zimt hinzufügen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und kurz verrühren, bis alles gerade so kombiniert ist. Nicht überrühren.
- Die Apfelwürfel (bis auf eine kleine Menge für die Dekoration) vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen. Die restlichen Apfelwürfel auf dem Teig verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45-55 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notes
* Für eine noch intensivere Apfelnote können Sie geriebene Apfelschale (Bio-Äpfel verwenden) zum Teig geben.
* Lagern Sie den Kuchen luftdicht verpackt bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank für bis zu 5 Tage.
* Variieren Sie die Früchte: Birnen oder Beeren eignen sich ebenfalls hervorragend in diesem Kuchen.
* Eine Prise Muskatnuss oder Kardamom kann dem Zimt eine zusätzliche Tiefe verleihen.
Nutrition
- Calories: 150 kcal
- Fat: 5 g
- Carbohydrates: 22 g
- Protein: 4 g