Dein neuer Lieblings-Brotaufstrich: Tomate-Basilikum.
Dieser aromatische Brotaufstrich vereint die sonnigen Geschmäcker von reifen Tomaten mit der frischen Würze von Basilikum. Er besitzt eine cremige Textur mit feinen Kräuterstücken und bietet eine ausgewogene Mischung aus süßlichen und herzhaften Noten. Die Zubereitung erfolgt durch einfaches Pürieren der Zutaten zu einer homogenen Masse.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 2 hours 10 minutes
- Yield: ca. 400 g
Ingredients
Scale
- 150 g getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft)
- 50 g frische Basilikumblätter
- 150 g Frischkäse (natur)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die abgetropften getrockneten Tomaten grob hacken. Die Knoblauchzehe schälen.
- Alle Zutaten – gehackte getrocknete Tomaten, frische Basilikumblätter, Frischkäse, Olivenöl, geschälte Knoblauchzehe und Zitronensaft – in einen Food Processor geben.
- Die Mischung pürieren, bis eine cremige und leicht stückige Konsistenz erreicht ist. Je nach gewünschter Feinheit länger oder kürzer pürieren.
- Den Aufstrich mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Den Basilikum-Tomaten-Brotaufstrich in ein sauberes Glas füllen und bis zum Servieren kühl stellen.
Notes
Für eine intensivere Knoblauchnote kann die Knoblauchzehe vor dem Pürieren geröstet werden.
Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 5-7 Tage.
Für eine vegane Variante kann der Frischkäse durch Cashew-Frischkäse oder eine Basis aus weißen Bohnen ersetzt werden.
Nutrition
- Calories: 250 kcal (pro 100g)
- Fat: 22 g (pro 100g)
- Carbohydrates: 12 g (pro 100g)
- Protein: 6 g (pro 100g)