Dein neuer Lieblings Erdnuss-Schoko-Kuchen.
Dieser Erdnuss-Schoko-Kuchen bietet eine wunderbare Kombination aus saftigem Erdnusskuchen und einer reichhaltigen, cremigen Schokoladenglasur. Die Basis bildet ein feiner Kuchenteig mit intensivem Erdnussgeschmack, der durch die zartschmelzende Schokoladenschicht perfekt ergänzt wird. Ganze Erdnüsse auf der Oberfläche sorgen für einen angenehmen Biss und runden das Geschmackserlebnis ab. Ein klassischer Genuss, der durch seine ausgewogenen Aromen besticht.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30-35 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 9-12 Stücke 1x
Ingredients
- Für den Kuchen:
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 150 g ungesalzene Butter, weich
- 200 g Zucker
- 2 große Eier, Raumtemperatur
- 150 g cremige Erdnussbutter
- 120 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- Für die Schokoladenglasur:
- 100 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakaoanteil), gehackt
- 60 g ungesalzene Butter
- 60 ml Milch
- 200 g Puderzucker
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- Zum Garnieren:
- 50 g geröstete, ungesalzene Erdnüsse
Instructions
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Beiseitestellen.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist (ca. 3-5 Minuten).
- Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- Die Erdnussbutter und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren, bis alles kombiniert ist.
- Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in drei Portionen zur feuchten Mischung geben. Beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung. Nur so lange rühren, bis alles gerade eben kombiniert ist, nicht überrühren.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Für die Schokoladenglasur die gehackte Schokolade, Butter und Milch in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen, dabei ständig rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen.
- Den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren, bis die Glasur glatt und cremig ist.
- Die noch leicht warme Glasur über den vollständig abgekühlten Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen.
- Sofort mit den gerösteten Erdnüssen bestreuen, bevor die Glasur fest wird.
- Die Glasur vollständig fest werden lassen, bevor der Kuchen in Stücke geschnitten und serviert wird.
Notes
Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben, damit sie sich besser verbinden und einen gleichmäßigen Teig ergeben.
Den Teig nicht überrühren, da dies zu einem trockenen Kuchen führen kann.
Der Kuchen muss vollständig abgekühlt sein, bevor die Glasur aufgetragen wird, sonst schmilzt sie.
Lagern Sie den Kuchen luftdicht verpackt bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank für bis zu 5 Tage.
Für eine intensivere Erdnussnote können Sie dem Teig zusätzlich 50g gehackte Erdnüsse hinzufügen.
Nutrition
- Calories: ca. 450 kcal pro Stück (geschätzt)
- Fat: ca. 25 g (geschätzt)
- Carbohydrates: ca. 50 g (geschätzt)
- Protein: ca. 8 g (geschätzt)