Dein neuer Lieblings-Marmorkuchen – einfach köstlich.
Dieser Joghurt-Marmorkuchen präsentiert sich mit einem ansprechenden zweifarbigen Muster aus hellem und dunklem Teig. Die Textur ist zart und saftig, unterstützt durch die Zugabe von Joghurt, der dem Kuchen eine angenehme Frische verleiht. Der subtile Kontrast zwischen dem milden Vanillegeschmack und der herben Kakaonote macht jeden Bissen zu einem ausgewogenen Genuss. Er eignet sich hervorragend als leichter Nachmittagskuchen oder zum Kaffee.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours 5 minutes
- Yield: 10-12 Scheiben 1x
Ingredients
- 200 g Mandelmehl (entölt)
- 100 g Erythrit (oder ein anderes kalorienfreies Süßungsmittel)
- 4 Eier (Größe M)
- 200 g griechischer Joghurt (natur, 0,2% oder 1,5% Fett)
- 100 g weiche Butter
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- Eine Prise Salz
- Etwas Butter und Mandelmehl für die Form
Instructions
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 20-22 cm) mit Butter einfetten und mit Mandelmehl bestäuben.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Erythrit cremig rühren, bis die Mischung hell und luftig ist.
- Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- Den griechischen Joghurt und den Vanilleextrakt unter die Mischung rühren.
- In einer separaten Schüssel das Mandelmehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten heben, bis ein homogener Teig entsteht. Nicht überrühren.
- Den Teig halbieren. Unter eine Hälfte das Kakaopulver rühren, bis es gut verteilt ist.
- Abwechselnd helle und dunkle Teigkleckse in die vorbereitete Kastenform geben. Mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen spiralförmig durch den Teig ziehen, um das Marmormuster zu erzeugen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40-50 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen: Kommt das Holzstäbchen sauber heraus, ist der Kuchen fertig.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt und vollständig auskühlen gelassen wird.
Notes
Verwenden Sie für ein optimales Ergebnis entöltes Mandelmehl, da es weniger Fett enthält und eine bessere Textur ermöglicht.
Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, um einen zarten Kuchen zu gewährleisten.
Der Kuchen kann in Frischhaltefolie gewickelt bei Raumtemperatur 3-4 Tage aufbewahrt werden.
Für eine fruchtige Note können Sie dem hellen Teig etwas Zitronenabrieb hinzufügen.
Nutrition
- Calories: ca. 250 kcal
- Fat: ca. 20 g
- Carbohydrates: ca. 8 g
- Protein: ca. 10 g