Dein neues Lieblingsrezept für Pfannkuchen
Diese zarten Quark-Pfannkuchen bieten eine leichte und dennoch sättigende Option für Frühstück oder Dessert. Sie zeichnen sich durch ihre weiche Textur und einen milden, leicht säuerlichen Geschmack aus, der wunderbar mit einer dezenten Süße harmoniert. Die Pfannkuchen werden in der Pfanne goldbraun gebacken, wodurch sie an den Rändern eine feine Bräunung erhalten, während das Innere geschmeidig bleibt.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 250 g Magerquark
- 2 große Eier
- 30 g Zucker (oder Süßungsmittel nach Wahl)
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Speisestärke (optional, für bessere Bindung)
- 50 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
- Pflanzenöl oder Butter zum Braten
Instructions
- In einer mittelgroßen Schüssel den Magerquark, die Eier, den Zucker, die Prise Salz und den Vanilleextrakt gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Falls verwendet, die Speisestärke hinzufügen und erneut gut verrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
- Die Milch nach und nach unterrühren, bis der Teig eine flüssige, aber nicht zu dünne Konsistenz hat, ähnlich einem Crêpe-Teig.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Öl oder Butter hineingeben.
- Eine kleine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen, um einen dünnen Pfannkuchen zu formen.
- Den Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten braten, bis die Ränder fest werden und die Unterseite goldbraun ist.
- Vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls 1-2 Minuten goldbraun braten.
- Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und warm halten, während die restlichen Pfannkuchen gebacken werden.
- Die Pfannkuchen nach Belieben aufrollen oder falten und servieren.
Notes
Lassen Sie den Teig vor dem Braten 10-15 Minuten ruhen, damit sich die Zutaten verbinden und der Teig geschmeidiger wird.
Die Pfanne sollte nicht zu heiß sein, um ein gleichmäßiges Bräunen ohne Anbrennen zu gewährleisten.
Servieren Sie die Quark-Pfannkuchen warm mit frischen Früchten, Puderzucker, Apfelmus oder einer Prise Zimt.
Übrig gebliebene Pfannkuchen können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt und kurz in der Mikrowelle oder Pfanne erwärmt werden.
Nutrition
- Calories: ca. 180 kcal
- Fat: ca. 6 g
- Carbohydrates: ca. 18 g
- Protein: ca. 15 g