Der cremigste No-Bake Lotus Biscoff Kuchen!
Dieser Lotus Cheesecake ist ein cremiger Genuss mit einer unverwechselbaren Würze. Er besteht aus einem knusprigen Boden aus zerbröselten Lotus Biscoff Keksen, der eine samtige Frischkäsefüllung trägt. Die Füllung ist subtil gewürzt mit dem charakteristischen Geschmack der Lotus Kekse. Abgerundet wird der Kuchen mit einer leichten Schlagsahne, einem feinen Drizzle aus geschmolzenem Lotus Brotaufstrich und ganzen Lotus Biscoff Keksen als Dekoration. Die Zubereitung erfolgt ohne Backen, was zu einer besonders glatten und dichten Textur führt.
- Yield: 12 1x
Ingredients
- Für den Boden:
- 250 g Lotus Biscoff Kekse
- 80 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- Für die Füllung:
- 600 g Frischkäse, Doppelrahmstufe, Raumtemperatur
- 150 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g Lotus Biscoff Brotaufstrich, cremig
- 400 ml Schlagsahne, sehr kalt
- 1 Päckchen Sahnesteif (optional)
- Für die Dekoration:
- 100 ml Schlagsahne
- 1 Esslöffel Puderzucker
- 50 g Lotus Biscoff Brotaufstrich, geschmolzen
- 8–10 Lotus Biscoff Kekse, ganz
Instructions
- **Boden vorbereiten:** Die Lotus Biscoff Kekse in einem Mixer fein zerkleinern. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen. Die Keksmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 24 cm Durchmesser) geben und fest andrücken, um einen gleichmäßigen Boden zu bilden. Die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- **Füllung zubereiten:** In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt cremig rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Den cremigen Lotus Biscoff Brotaufstrich hinzufügen und gut unterrühren, bis alles homogen ist.
- In einer separaten Schüssel die sehr kalte Schlagsahne mit dem Sahnesteif (falls verwendet) steif schlagen. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben, bis alles gut kombiniert ist. Nicht überrühren.
- **Cheesecake zusammensetzen:** Die Frischkäsefüllung auf den gekühlten Keksboden geben und glattstreichen. Den Cheesecake für mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- **Dekorieren:** Vor dem Servieren die restliche Schlagsahne mit dem Puderzucker steif schlagen. Den restlichen Lotus Biscoff Brotaufstrich leicht erwärmen, bis er flüssig ist. Den gekühlten Cheesecake aus der Form lösen. Mit Sahnetuffs, dem geschmolzenen Lotus Brotaufstrich und ganzen Lotus Biscoff Keksen dekorieren.
Notes
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten für die Füllung Raumtemperatur haben (außer der Schlagsahne), damit sie sich besser verbinden und eine glatte Textur ergeben.
Die Kühlzeit ist entscheidend für die Festigkeit des Cheesecakes. Planen Sie genügend Zeit ein.
Für einen leichteren Drizzle den Lotus Brotaufstrich in der Mikrowelle für 15-30 Sekunden erwärmen oder über einem Wasserbad schmelzen.
Verwenden Sie eine Springform mit abnehmbarem Boden für einfaches Entformen.
Nutrition
- Calories: ca. 450 kcal pro Portion
- Fat: ca. 28 g pro Portion
- Carbohydrates: ca. 45 g pro Portion
- Protein: ca. 6 g pro Portion