Der perfekte zuckerfreie Babykuchen mit Heidelbeeren.
Dieser zarte Bananenkuchen bietet eine natürlich süße Leckerei, ideal für die Kleinsten. Goldbraun gebacken, zeichnet er sich durch eine feuchte Krume aus, die vom sanften Aroma reifer Bananen durchdrungen ist. Eine köstliche und nahrhafte Option, die ohne zusätzlichen Zucker auskommt und sich perfekt als kleiner Snack oder zum Teilen eignet.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30-35 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 6-8 1x
Ingredients
- 2 sehr reife Bananen
- 2 Eier (Größe M)
- 60 ml Pflanzenöl (geschmacksneutral)
- 120 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
- 180 g Weizenmehl (Type 405 oder Dinkelmehl Type 630)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Zimt (optional)
- Eine Prise Salz
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Gugelhupfform (ca. 12-15 cm Durchmesser) einfetten und leicht bemehlen.
- Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis ein feiner Brei entsteht.
- Die Eier, das Pflanzenöl und die Milch zu den zerdrückten Bananen geben und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt (falls verwendet) und eine Prise Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis gerade so alles vermischt ist. Nicht überrühren, um einen zarten Kuchen zu gewährleisten.
- Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und glattstreichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Den Kuchen nach dem Backen für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
Verwenden Sie sehr reife Bananen mit braunen Flecken, da diese die meiste natürliche Süße und das intensivste Aroma bieten.
Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie eine Messerspitze gemahlene Vanille hinzufügen.
Der Kuchen kann in luftdicht verschlossenen Behältern bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.
Für eine glutenfreie Variante können Sie eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, die für Backwaren geeignet ist.
Nutrition
- Calories: ca. 180 kcal pro Portion
- Fat: ca. 8 g
- Carbohydrates: ca. 25 g
- Protein: ca. 4 g