Der saftigste Schoko-Nusskuchen mit Mandeln
Dieser saftige Schoko-Nusskuchen ist eine köstliche Kombination aus feinem Rührteig, zartschmelzenden Schokoladenstückchen und aromatischen Nüssen. Er wird mit einer glänzenden Schokoladenglasur überzogen und mit knusprigen Mandelsplittern verfeinert. Die Textur des Kuchens ist wunderbar feucht und locker, ergänzt durch die leichte Süße der Schokolade und den nussigen Biss der Mandeln. Ein gebackener Genuss, der zu jeder Kaffeezeit passt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: 10-12 Scheiben 1x
Ingredients
- Für den Kuchen:
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 50 g Schokoladenchips (Zartbitter oder Vollmilch)
- 3 große Eier
- 150 g weiche Butter
- 100 ml Milch
- Für die Glasur und Dekoration:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 50 ml Sahne (oder Milch)
- 30 g Mandelsplitter
Instructions
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz und gemahlene Haselnüsse vermischen.
- In einer separaten Schüssel die weiche Butter schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse hell und cremig ist.
- Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung geben und kurz verrühren, bis alles gerade so kombiniert ist. Nicht überrühren.
- Die Schokoladenchips vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 45-55 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Für die Glasur die Zartbitterschokolade grob hacken und in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Die Sahne (oder Milch) hinzufügen und glatt rühren, bis eine glänzende Glasur entsteht.
- Den vollständig ausgekühlten Kuchen mit der Schokoladenglasur überziehen und sofort mit den Mandelsplittern bestreuen, bevor die Glasur fest wird.
Notes
* Verwenden Sie Raumtemperatur-Zutaten für einen gleichmäßigeren Teig.
* Überprüfen Sie die Backzeit mit einem Holzstäbchen; jeder Ofen ist anders.
* Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn glasieren, um ein Verlaufen der Glasur zu verhindern.
* Lagern Sie den Kuchen luftdicht verpackt bei Raumtemperatur, um seine Saftigkeit zu bewahren.
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Fat: 19 g
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 6 g