Duftende Haselnuss Plätzchen mit Zimt & Sternanis
Diese Haselnuss-Quark-Makronen sind eine köstliche Kombination aus zarter Textur und intensivem Nussaroma. Die Makronen werden aus aufgeschlagenem Eiweiß, Zucker, gemahlenen Haselnüssen und cremigem Quark zubereitet, was ihnen eine besondere Saftigkeit verleiht. Sanft im Ofen gebacken, entwickeln sie eine leicht knusprige Oberfläche und bleiben innen wunderbar weich. Gekrönt mit einer ganzen Haselnuss, sind sie ein eleganter Genuss für jede Kaffeetafel.
- Prep Time: 20 Minuten
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: ca. 24 Stück
Ingredients
- 2 Eiweiß (Größe M)
- 120 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Magerquark
- ca. 24 ganze Haselnüsse zum Verzieren
Instructions
- Den Backofen auf 140°C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Die Eiweiße mit der Prise Salz in einer sauberen, fettfreien Schüssel steif schlagen. Nach und nach den Puderzucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine glänzende, feste Eischneemasse entsteht.
- Den Magerquark und die gemahlenen Haselnüsse vorsichtig unter die Eischneemasse heben, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Achten Sie darauf, die Luftigkeit der Masse zu bewahren.
- Mit zwei Teelöffeln oder einem Spritzbeutel kleine Häufchen der Masse auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Genügend Abstand zwischen den Makronen lassen.
- Jede Makrone mit einer ganzen Haselnuss verzieren, indem Sie diese leicht in die Mitte drücken.
- Die Makronen im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind und sich fest anfühlen. Sie sollten innen noch leicht weich sein.
- Die Haselnuss-Quark-Makronen auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen, bevor sie vorsichtig abgenommen und serviert werden.
Notes
Achten Sie darauf, dass die Schüssel und die Rührbesen für den Eischnee absolut fettfrei sind, damit der Eischnee steif wird.
Die Makronen nicht zu lange backen, da sie sonst trocken werden. Sie sollten innen noch leicht feucht sein.
Lagern Sie die Makronen in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur, um ihre Frische zu bewahren.
Für eine intensivere Nussnote können die gemahlenen Haselnüsse vorab leicht in einer Pfanne ohne Fett geröstet und abgekühlt werden.
Nutrition
- Calories: 120 kcal
- Fat: 7 g
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 4 g