Einfach Gesund Zuckerfrei Bananenkekse – Perfekter Snack
Diese veganen Bananenkekse bieten einen köstlichen, natürlichen Genuss. Sie zeichnen sich durch eine weiche, leicht zähe Textur und einen dezent süßen Geschmack aus, der hauptsächlich von reifen Bananen stammt. Gebacken bis zur Perfektion, entwickeln sie eine leichte goldbraune Färbung an den Rändern, während das Innere saftig bleibt. Ein Hauch von Zimt rundet das Aroma ab und macht sie zu einer idealen, unkomplizierten Leckerei.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 12-15 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: ca. 12-14 Kekse
Ingredients
- 2 sehr reife Bananen (ca. 200g)
- 150 g Haferflocken (fein oder grob)
- 100 g Dinkelmehl (Type 630)
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Kokosöl, geschmolzen)
- 50 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- Eine Prise Salz
- Optional: 50 g vegane Schokostückchen (zuckerfrei)
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis ein cremiger Brei entsteht.
- Pflanzenöl und pflanzliche Milch zu den zerdrückten Bananen geben und gut verrühren.
- In einer separaten Schüssel Haferflocken, Dinkelmehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und alles mit einem Löffel oder Teigschaber vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. Nicht übermischen. Falls gewünscht, die veganen Schokostückchen unterheben.
- Mit einem Esslöffel kleine Teighäufchen auf das vorbereitete Backblech setzen und leicht flach drücken. Achten Sie auf ausreichend Abstand zwischen den Keksen.
- Die Bananenkekse im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und an den Rändern leicht fest werden.
- Die Kekse aus dem Ofen nehmen und für einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen gelegt werden.
Notes
Verwenden Sie für den besten Geschmack und die beste Süße immer sehr reife Bananen mit braunen Flecken.
Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden.
Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreie Haferflocken und glutenfreies Mehl verwenden.
Fügen Sie gehackte Nüsse oder Samen für zusätzlichen Biss und Nährstoffe hinzu.
Nutrition
- Calories: 100 kcal
- Fat: 3 g
- Carbohydrates: 18 g
- Protein: 2 g