Einfach Schnell Cremiger Kartoffel-Nudelsalat Rezept
Dieses cremige Ofengericht vereint die herzhaften Aromen eines klassischen Flammkuchens mit der Sättigung von Pasta. Spiralnudeln werden mit zarten Kartoffelwürfeln und einer reichhaltigen Sauce auf Basis von Crème fraîche vermengt. Knusprige Würfel und frischer Schnittlauch runden das Gericht ab und verleihen ihm eine ausgewogene Textur und einen frischen Geschmack. Im Ofen gebacken, entwickelt die Pasta eine angenehm cremige Konsistenz und eine leicht goldbraune Oberfläche.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 300 g Fusilli
- 250 g Kartoffeln, festkochend
- 1 Zwiebel, mittelgroß
- 100 g Rinderspeckwürfel oder vegetarische Speckwürfel
- 200 g Crème fraîche oder Schmand
- 100 ml Milch
- 50 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler), optional
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Eine Prise Muskatnuss
- Frischer Schnittlauch, gehackt
Instructions
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Fusilli in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- Die Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. In Salzwasser ca. 5-7 Minuten vorkochen, bis sie leicht gar, aber noch bissfest sind. Abgießen.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- Die Rinderspeckwürfel (oder vegetarischen Speckwürfel) zu den Zwiebeln geben und knusprig braten.
- In einer großen Schüssel Crème fraîche oder Schmand mit Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren.
- Die gekochten Fusilli, die vorgekochten Kartoffelwürfel, die Zwiebel-Speck-Mischung und die Crème-fraîche-Sauce in die Schüssel geben und alles gut vermischen.
- Die Mischung in eine ofenfeste Auflaufform füllen. Wer möchte, kann den geriebenen Käse darüber streuen.
- Den Auflauf für ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist und die Sauce leicht blubbert.
- Vor dem Servieren mit frischem gehacktem Schnittlauch bestreuen.
Notes
Für eine vegetarische Variante können die Rinderspeckwürfel durch geräucherten Tofu oder Pilze ersetzt werden.
Ein Schuss Nudelwasser kann die Sauce cremiger machen, falls sie zu dickflüssig erscheint.
Die Kartoffeln nicht zu weich kochen, da sie im Ofen noch nachgaren.
Für eine intensivere Zwiebelnote können die Zwiebeln vor dem Braten leicht karamellisiert werden.
Nutrition
- Calories: ca. 550 kcal
- Fat: ca. 25 g
- Carbohydrates: ca. 60 g
- Protein: ca. 25 g