Einfach Schnell Hackfleisch Nudelauflauf – Käse Traum
Dieser herzhafte Nudelauflauf vereint gekochte Rigatoni mit einer reichhaltigen Hackfleischsauce, die von den klassischen Aromen eines Big Mac inspiriert ist. Die Sauce zeichnet sich durch eine ausgewogene Mischung aus würzigem Rinderhack, einer leicht süß-sauren Note und feinen Zwiebeln aus. Überbacken wird das Gericht mit einer großzügigen Schicht geschmolzenen Käses, der eine cremige Textur und eine goldbraune Kruste bildet. Frische Petersilie rundet das Gericht mit einer leichten Kräuternote ab. Das Gericht wird im Ofen gebacken, was zu einer wunderbar geschmolzenen Käseschicht und einer durchgängig warmen, aromatischen Mahlzeit führt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: 4-6
Ingredients
- * 400 g Rigatoni oder andere kurze Nudeln
- * 500 g Rinderhackfleisch
- * 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- * 2 Knoblauchzehen, gehackt
- * 2 EL Olivenöl
- * 2 EL Tomatenmark
- * 1 TL Paprikapulver edelsüß
- * 500 ml Rinderbrühe
- * 100 ml Milch (3,5% Fett)
- * 150 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella und Cheddar)
- * Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- * Für die Big Mac Sauce:
- * 4 EL Mayonnaise
- * 2 EL Ketchup
- * 1 EL Senf (mittelscharf)
- * 2 EL fein gewürfelte Gewürzgurken
- * 1 TL Gurkenwasser (optional)
- * 1/2 TL Zwiebelpulver
- * 1/2 TL Knoblauchpulver
- * Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Instructions
- Die Rigatoni in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute dünsten, bis er duftet.
- Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und krümelig anbraten, bis es durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen.
- Tomatenmark und Paprikapulver zum Hackfleisch geben und 1-2 Minuten mitbraten, dabei ständig rühren.
- Mit Rinderbrühe ablöschen und die Milch hinzufügen. Alles gut verrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten köcheeln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Während die Sauce köchelt, die Big Mac Sauce zubereiten: Mayonnaise, Ketchup, Senf, fein gewürfelte Gewürzgurken, optional Gurkenwasser, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Die gekochten Nudeln zur Hackfleischsauce in die Pfanne geben. Die Hälfte der Big Mac Sauce und die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Nudel-Hackfleisch-Mischung in eine ofenfeste Auflaufform (ca. 20×30 cm) füllen.
- Den restlichen geriebenen Käse gleichmäßig über dem Auflauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze für 20-25 Minuten backen, oder bis der Käse goldbraun und blasig ist.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und vor dem Servieren mit der restlichen Big Mac Sauce beträufeln und mit frischer Petersilie bestreuen.
Notes
* Kochen Sie die Nudeln wirklich nur al dente, da sie im Ofen noch nachgaren und sonst matschig werden könnten.
* Für eine intensivere Käsekruste können Sie in den letzten 5 Minuten der Backzeit die Grillfunktion des Ofens nutzen.
* Bereiten Sie die Big Mac Sauce gerne schon im Voraus zu, damit sich die Aromen gut entfalten können.
* Dieser Auflauf lässt sich gut vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Fügen Sie dann eventuell 10-15 Minuten zur Backzeit hinzu.
Nutrition
- Calories: 650 kcal
- Fat: 30 g
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 35 g