Einfach Schnell Lotus Biscoff Cheesecake ohne Backen – Perfekter Genuss
Dieser No-Bake Lotus Biscoff Cheesecake bietet eine harmonische Kombination aus cremiger Textur und dem unverwechselbaren karamellisierten Geschmack der Biscoff Kekse. Eine knusprige Basis aus zerstoßenen Biscoff Keksen bildet das Fundament für eine luftige Frischkäsefüllung, die mit dem würzigen Biscoff Brotaufstrich verfeinert wird. Abgerundet wird das Dessert durch einen glänzenden Guss aus geschmolzenem Biscoff Brotaufstrich und zusätzlichen Keksbröseln, was für eine ansprechende Optik und eine weitere Geschmacksebene sorgt. Dieses Dessert wird ohne Backen zubereitet und überzeugt durch seine einfache Eleganz und seinen reichhaltigen Geschmack.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 4-6 1x
Ingredients
- Für 4-6 kleine Cheesecakes (ca. 8 cm Durchmesser)
- Für den Boden:
- 150 g Lotus Biscoff Kekse
- 50 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- Für die Füllung:
- 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), Raumtemperatur
- 100 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett), sehr kalt
- 100 g Lotus Biscoff Brotaufstrich (cremig), Raumtemperatur
- Für das Topping:
- 50 g Lotus Biscoff Brotaufstrich (cremig)
- 2–3 Lotus Biscoff Kekse, zerbröselt
- 4–6 ganze Lotus Biscoff Kekse zur Dekoration
Instructions
- **Boden vorbereiten:** Die Lotus Biscoff Kekse in einem Mixer fein zerkleinern. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen, bis alles feucht ist.
- **Boden formen:** Vier bis sechs Dessertringe (ca. 8 cm Durchmesser) auf eine mit Backpapier ausgelegte Platte stellen. Die Keksmasse gleichmäßig auf die Ringe verteilen und fest andrücken. Für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- **Füllung zubereiten:** In einer großen Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Den Lotus Biscoff Brotaufstrich hinzufügen und gut unterrühren.
- **Sahne schlagen:** In einer separaten Schüssel die kalte Schlagsahne steif schlagen.
- **Füllung fertigstellen:** Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben, bis alles gut kombiniert ist. Nicht überrühren.
- **Cheesecakes füllen:** Die Frischkäsefüllung gleichmäßig auf die gekühlten Keksböden verteilen und glattstreichen.
- **Kühlen:** Die Cheesecakes für mindestens 4-6 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- **Topping und Servieren:** Kurz vor dem Servieren den restlichen Lotus Biscoff Brotaufstrich leicht erwärmen (z.B. in der Mikrowelle für 10-20 Sekunden), bis er flüssiger ist. Die Dessertringe vorsichtig entfernen. Den flüssigen Brotaufstrich über die Cheesecakes träufeln. Mit zerbröselten Biscoff Keksen und je einem ganzen Keks dekorieren.
Notes
* Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten für die Füllung Raumtemperatur haben, außer die Schlagsahne, die sehr kalt sein sollte. Dies verhindert Klümpchen und sorgt für eine glatte Textur.
* Für eine einfachere Handhabung können Sie die Dessertringe vor dem Füllen leicht mit Backspray einfetten oder die Böden mit Backpapier auslegen.
* Die Kühlzeit ist entscheidend, damit der Cheesecake richtig fest wird. Planen Sie genügend Zeit ein.
* Der Biscoff Brotaufstrich lässt sich leichter verarbeiten, wenn er leicht erwärmt wird. Achten Sie darauf, ihn nicht zu heiß zu machen.
Nutrition
- Calories: ca. 550-650 kcal pro Portion
- Fat: ca. 35-45 g pro Portion
- Carbohydrates: ca. 50-60 g pro Portion
- Protein: ca. 8-12 g pro Portion