Einfache Beste Schokoladen-Erdbeer-Torte – Ein himmlischer Genuss
Diese exquisite Torte vereint saftige Schokoladenböden mit einer leichten, cremigen Mascarpone-Füllung, die mit frischen Erdbeeren verfeinert ist. Abgerundet wird das Gebäck durch einen glänzenden Schokoladenguss, der elegant an den Seiten herabläuft, und eine Garnitur aus frischen Erdbeeren und Schokoladenstücken. Die Kombination aus zartbitterem Kakao, süßen Erdbeeren und der milden Mascarpone-Creme bietet ein harmonisches Geschmackserlebnis.
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 3 hours 20 minutes
- Yield: 12 1x
Ingredients
- **Für den Schokoladenboden:**
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 50 g Kakaopulver, ungesüßt
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- ¼ TL Salz
- 200 g Zucker
- 2 Eier, groß
- 120 ml Pflanzenöl, neutral
- 120 ml Milch
- 120 ml heißes Wasser
- 1 TL Vanilleextrakt
- **Für die Mascarpone-Erdbeer-Creme:**
- 500 g Mascarpone, gekühlt
- 250 g Magerquark
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300 g frische Erdbeeren, gewaschen und gewürfelt
- **Für den Schokoladenguss:**
- 150 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakaoanteil)
- 100 ml Sahne
- 20 g Butter
- **Für die Garnitur:**
- 150 g frische Erdbeeren, halbiert
- 50 g Milchschokolade, grob gehackt oder in Stücke gebrochen
Instructions
- **Schokoladenböden zubereiten:** Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
- In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz und Zucker vermischen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Öl, Milch und Vanilleextrakt verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren, bis alles gerade so kombiniert ist.
- Das heiße Wasser langsam unter Rühren hinzufügen, bis ein glatter, flüssiger Teig entsteht. Nicht überrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Nach dem vollständigen Abkühlen den Boden zweimal waagerecht teilen, sodass drei Böden entstehen.
- **Mascarpone-Erdbeer-Creme zubereiten:** In einer großen Schüssel Mascarpone, Magerquark, Puderzucker und Vanilleextrakt mit einem Handmixer cremig schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unterheben.
- **Torte zusammensetzen:** Den ersten Schokoladenboden auf eine Tortenplatte legen. Die Hälfte der Mascarpone-Erdbeer-Creme darauf verteilen und glattstreichen. Den zweiten Boden darauflegen, die restliche Creme darauf verteilen und mit dem dritten Boden abschließen. Die Torte für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Creme etwas fester wird.
- **Schokoladenguss zubereiten:** Zartbitterschokolade grob hacken. Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie leicht köchelt. Vom Herd nehmen, die gehackte Schokolade und Butter hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen, bis ein glatter, glänzender Guss entsteht. Kurz abkühlen lassen, bis der Guss leicht dickflüssig wird.
- **Torte fertigstellen:** Den leicht abgekühlten Schokoladenguss über die gekühlte Torte gießen. Dabei den Guss so verteilen, dass er an den Seiten herunterläuft.
- Die Torte sofort mit den halbierten frischen Erdbeeren und den Schokoladenstücken garnieren.
- Die Torte vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Notes
* Achten Sie darauf, dass alle Zutaten für die Creme gut gekühlt sind, damit sie sich besser aufschlagen lässt.
* Für einen besonders saftigen Boden können Sie die Schokoladenböden vor dem Bestreichen mit etwas Milch oder Erdbeersirup tränken.
* Der Schokoladenguss sollte nicht zu heiß sein, wenn er auf die Torte gegeben wird, da sonst die Creme schmelzen könnte. Er sollte aber auch nicht zu kalt sein, da er sonst zu fest wird und sich nicht gut verteilen lässt.
* Die Torte schmeckt am besten, wenn sie gut durchgekühlt ist und die Aromen sich entfalten konnten.
Nutrition
- Calories: 480 kcal
- Fat: 27 g
- Carbohydrates: 55 g
- Protein: 8 g