Einfacher Bester Schoko Käsekuchen – Perfekter Genuss
Dieser Schoko Käsekuchen bietet eine unwiderstehliche Kombination aus tiefem Schokoladengeschmack und cremiger Textur. Er besteht aus einem knusprigen Keksboden, einer samtigen Schokoladen-Frischkäsefüllung und wird mit einer Streuselschicht aus Schokoladenkeksen abgerundet. Ein reichhaltiger und doch ausgewogener Genuss, der auf der Zunge zergeht und durch seine Zubereitung im Ofen eine wunderbar dichte Konsistenz erhält.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten (+ Kühlzeit)
- Total Time: 3 hours 30 minutes
- Yield: 12 Stücke 1x
Ingredients
- **Für den Boden:**
- 200 g Schokoladenkekse (z.B. Oreos ohne Füllung oder ähnliche)
- 80 g geschmolzene Butter
- **Für die Füllung:**
- 600 g Frischkäse, Doppelrahmstufe (Raumtemperatur)
- 200 g Zucker
- 3 große Eier (Raumtemperatur)
- 100 g Zartbitterschokolade, geschmolzen und leicht abgekühlt
- 50 g Kakaopulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 g Saure Sahne oder Crème fraîche (Raumtemperatur)
- **Für das Topping:**
- 50 g Schokoladenkekse, grob zerbröselt
Instructions
- **Vorbereitung des Bodens:** Den Backofen auf 160 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (24 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen. Die Schokoladenkekse fein zerbröseln (im Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz). Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen. Die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und fest andrücken. Den Boden für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- **Zubereitung der Füllung:** In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker cremig rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei nur so lange rühren, bis es gerade eben eingearbeitet ist.
- Die geschmolzene Schokolade, das Kakaopulver und den Vanilleextrakt zur Frischkäsemischung geben und verrühren, bis alles gut kombiniert ist. Zum Schluss die Saure Sahne oder Crème fraîche unterheben. Nicht überrühren.
- **Backen des Käsekuchens:** Die Füllung auf den vorgebackenen Keksboden in der Springform gießen und die Oberfläche glattstreichen.
- Die Springform auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Ofen für 50-60 Minuten backen. Der Käsekuchen ist fertig, wenn der Rand fest ist, die Mitte aber noch leicht wackelt, wenn man die Form vorsichtig schüttelt.
- Den Ofen ausschalten, die Ofentür einen Spalt öffnen und den Käsekuchen für etwa 1 Stunde im Ofen abkühlen lassen. Dies verhindert Risse.
- Anschließend den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen. Danach für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen.
- **Servieren:** Vor dem Servieren die restlichen Schokoladenkekse grob zerbröseln und gleichmäßig auf dem gekühlten Käsekuchen verteilen.
Notes
Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben, damit sie sich besser verbinden und eine glatte Füllung entsteht.
Rühren Sie die Füllung nicht zu lange, um zu viel Lufteinschlüsse zu vermeiden, die zu Rissen führen können.
Das langsame Abkühlen im Ofen ist entscheidend, um Risse an der Oberfläche des Käsekuchens zu verhindern.
Der Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er gut durchgekühlt ist.
Übrig gebliebener Käsekuchen kann luftdicht verpackt bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Fat: 28 g
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 10 g