Einfacher Cremiger Walnusskuchen Saftig
Dieser Kuchen präsentiert sich als ein saftiger Nusskuchen mit einer reichhaltigen, cremigen Glasur. Der Boden ist mit gehackten Walnüssen durchzogen, die eine angenehme Textur und ein nussiges Aroma beisteuern. Die obere Schicht bildet eine glatte, helle Creme, die den Kuchen geschmacklich abrundet. Garniert wird das Gebäck mit ganzen Walnusshälften, die sowohl optisch ansprechend sind als auch einen zusätzlichen Biss bieten. Der Kuchen wird gebacken und anschließend mit der gekühlten Creme bestrichen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: 12 1x
Ingredients
- Für den Teig:
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M)
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 100 ml Milch
- 150 g gehackte Walnüsse
- Für die Creme:
- 200 g weiche Butter
- 200 g Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), kalt
- Saft einer halben Zitrone (optional)
- Zum Garnieren:
- 50 g Walnusshälften
Instructions
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (ca. 20×30 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten und bemehlen.
- Für den Teig Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- In einer separaten Schüssel Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Öl und Milch langsam unter die Eier-Zucker-Mischung rühren.
- Die Mehlmischung nach und nach unter die feuchten Zutaten heben, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht überrühren.
- Die gehackten Walnüsse unter den Teig mischen.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen: Kommt das Holzstäbchen sauber heraus, ist der Kuchen fertig.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen.
- Für die Creme die weiche Butter mit Puderzucker und Vanillezucker cremig schlagen.
- Den kalten Frischkäse und optional den Zitronensaft hinzufügen und nur so lange rühren, bis eine glatte Creme entsteht. Nicht zu lange rühren, sonst wird die Creme flüssig.
- Die abgekühlte Creme gleichmäßig auf dem ebenfalls vollständig abgekühlten Kuchen verteilen.
- Mit Walnusshälften garnieren. Den Kuchen vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Notes
Alle Zutaten für den Teig sollten Raumtemperatur haben, damit sie sich besser verbinden.
Für eine besonders saftige Note kann dem Teig ein geriebener Apfel hinzugefügt werden.
Die Creme nicht zu lange rühren, um ein Gerinnen des Frischkäses zu vermeiden.
Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er gut durchgekühlt ist.
Luftdicht verpackt hält sich der Kuchen im Kühlschrank 3-4 Tage.
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Fat: 28 g
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 7 g