Einfacher veganer Schoko-Aufstrich | Cremiges Rezept
Eine cremige, reichhaltige Schoko-Haselnuss-Creme, die mit ihrer samtigen Textur und dem intensiven Geschmack von gerösteten Haselnüssen und Kakao begeistert. Diese hausgemachte Variante bietet eine wunderbare Süße, die perfekt auf Brot, zu Pfannkuchen oder als Zutat in Desserts passt. Die Zubereitung erfolgt durch einfaches Mixen der Zutaten zu einer glatten Paste.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: ca. 300 g
Ingredients
Scale
- 200 g Haselnüsse
- 50 g Kakaopulver, ungesüßt
- 100 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafer- oder Mandelmilch)
- 80 g Puderzucker (oder ein anderes Süßungsmittel nach Wahl)
- 2 EL Pflanzenöl (geschmacksneutral, z.B. Rapsöl)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Haselnüsse auf einem Backblech verteilen und für etwa 10-12 Minuten rösten, bis die Schalen aufplatzen und die Nüsse duften.
- Die gerösteten Haselnüsse aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend in ein sauberes Küchentuch geben und kräftig aneinanderreiben, um die meisten Schalen zu entfernen.
- Die geschälten Haselnüsse in einen leistungsstarken Mixer geben und für 5-10 Minuten mixen, bis eine cremige Haselnussbutter entsteht. Dabei gelegentlich Pausen machen und die Seiten des Mixers abkratzen.
- Kakaopulver, Pflanzenmilch, Puderzucker, Pflanzenöl, Vanilleextrakt und Salz zu der Haselnussbutter in den Mixer geben.
- Alles erneut mixen, bis eine glatte, homogene und cremige Schoko-Haselnuss-Creme entsteht. Bei Bedarf nochmals die Seiten abkratzen.
- Die fertige Creme in ein sterilisiertes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
Für eine noch intensivere Haselnussnote die Nüsse vor dem Rösten leicht salzen.
Die Konsistenz kann durch Zugabe von mehr Pflanzenmilch (für flüssiger) oder mehr Haselnüssen (für fester) angepasst werden.
Im Kühlschrank hält sich die Creme bis zu zwei Wochen. Vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie streichfähiger wird.
Nutrition
- Calories: 550 kcal
- Fat: 40 g
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 12 g