Fudgy Süßkartoffel Brownies: Gesund & unwiderstehlich!
Diese saftigen Schokoladenbrownies bieten eine wunderbare Kombination aus tiefem Kakaoaroma und der natürlichen Süße von Süßkartoffeln. Ihre dichte, fudgy Textur wird durch die einfache Zubereitung im Mixer erreicht, was sie zu einem unkomplizierten Genuss macht. Die Oberfläche ist mit einer glänzenden Schokoladenschicht überzogen, die den reichen Geschmack perfekt abrundet. Sie sind eine ansprechende Option für alle, die eine zuckerfreie, glutenfreie und vegane Süßspeise suchen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25-30 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 9-12 1x
Ingredients
- 250 g Süßkartoffelpüree (ca. 1 große Süßkartoffel)
- 120 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)
- 60 ml geschmacksneutrales Öl (z.B. Rapsöl)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g glutenfreies Hafermehl
- 50 g Kakaopulver
- 100 g Erythrit oder ein anderes zuckerfreies Süßungsmittel
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- Für das Topping:
- 50 g zuckerfreie dunkle Schokolade (vegan)
- 1 TL Kokosöl (optional)
Instructions
- Den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen und eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Die Süßkartoffel schälen, würfeln und weich kochen oder dämpfen. Anschließend zu einem feinen Püree verarbeiten und abkühlen lassen.
- In einem Mixer das Süßkartoffelpüree, pflanzliche Milch, Öl und Vanilleextrakt cremig pürieren.
- In einer separaten Schüssel Hafermehl, Kakaopulver, Erythrit, Backpulver und Salz vermischen.
- Die feuchten Zutaten aus dem Mixer zu den trockenen Zutaten geben und alles kurz verrühren, bis gerade so ein Teig entsteht. Nicht übermischen.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform streichen.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen. Ein Zahnstocher sollte beim Hineinstechen mit feuchten Krümeln herauskommen, nicht komplett sauber.
- Die Brownies vollständig in der Form abkühlen lassen.
- Für das Topping die zuckerfreie Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Bei Bedarf das Kokosöl hinzufügen, um eine glänzendere Konsistenz zu erhalten.
- Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über die abgekühlten Brownies verteilen und fest werden lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden.
Notes
* Stellen Sie sicher, dass das Süßkartoffelpüree vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es mit den anderen Zutaten mischen, um die Konsistenz des Teigs nicht zu beeinträchtigen.
* Für eine intensivere Schokoladennote können Sie dem Teig eine Prise Espressopulver hinzufügen.
* Die Brownies sind im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage haltbar.
* Verwenden Sie eine gute Qualität an Kakaopulver und zuckerfreier Schokolade für den besten Geschmack.
Nutrition
- Calories: 180 kcal
- Fat: 12 g
- Carbohydrates: 25 g
- Protein: 4 g