Gemüsecracker selber machen | Knusprig & gesund
Diese hausgemachten Gemüsecracker bieten einen wunderbaren Biss und ein herzhaftes, erdiges Geschmacksprofil. Hergestellt aus frischen Karotten und einer Mischung aus nahrhaften Samen, werden sie im Ofen goldbraun und knusprig gebacken. Die natürliche Süße des Gemüses wird durch aromatische Gewürze ergänzt, was sie zu einem idealen Snack oder einer Beilage zu Dips macht.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30-40 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: ca. 4-6
Ingredients
- 150 g Karotten, fein gerieben
- 50 g Haferflocken, zu Mehl gemahlen
- 30 g Leinsamen, geschrotet
- 20 g Chiasamen
- 30 g Kürbiskerne, plus extra zum Bestreuen
- 2 EL Olivenöl
- 60–80 ml Wasser (nach Bedarf)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
Instructions
- Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, das Hafermehl, geschrotete Leinsamen, Chiasamen, Kürbiskerne, Salz, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Pfeffer vermischen.
- Das Olivenöl und 60 ml Wasser hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein formbarer Teig entsteht. Sollte der Teig zu trocken sein, löffelweise mehr Wasser hinzufügen, bis er zusammenhält.
- Den Teig zwischen zwei Blättern Backpapier sehr dünn (ca. 2-3 mm) ausrollen. Je dünner der Teig, desto knuspriger die Cracker.
- Das obere Backpapier entfernen und den Teig mit einem Messer oder Pizzaroller in Dreiecke oder Quadrate schneiden. Optional mit zusätzlichen Kürbiskernen bestreuen und leicht andrücken.
- Den Teig samt unterem Backpapier vorsichtig auf die vorbereiteten Backbleche ziehen.
- Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis die Cracker goldbraun und knusprig sind. Die Backzeit kann je nach Dicke der Cracker variieren. Gegebenenfalls die Bleche nach der Hälfte der Backzeit tauschen.
- Die Gemüsecracker vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor sie serviert oder gelagert werden. Sie werden beim Abkühlen noch knuspriger.
Notes
Für eine extra knusprige Textur den Teig so dünn wie möglich ausrollen.
Lagern Sie die Gemüsecracker in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um ihre Knusprigkeit zu bewahren. Sie halten sich bis zu einer Woche.
Variieren Sie die Gemüsesorten: Süßkartoffel oder Rote Bete können ebenfalls verwendet werden und verleihen den Crackern eine andere Farbe und Geschmacksnote.
Fügen Sie für eine würzigere Variante eine Prise Chiliflocken oder geräuchertes Paprikapulver hinzu.
Nutrition
- Calories: 150 kcal
- Fat: 8 g
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 5 g