Gesunde Kartoffel-Kichererbsen-Bowl: Einfach & schnell.
Diese herzhafte Bowl kombiniert zarte Kartoffelstücke und cremige Kichererbsen in einer reichhaltigen, aromatischen Soße. Die Gewürze verleihen dem Gericht eine warme, erdige Tiefe, die perfekt mit der milden Süße der Kartoffeln harmoniert. Serviert über lockerem Reis, bietet dieses Gericht eine ausgewogene Mischung aus weichen und leicht körnigen Texturen, abgerundet durch frische Kräuter. Es ist ein wärmendes und sättigendes Gericht, das sich ideal für eine nahrhafte Mahlzeit eignet.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 2-3 1x
Ingredients
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Korianderpulver
- 1/2 TL Kurkumapulver
- 1/4 TL Chilipulver (oder nach Geschmack)
- 400 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt (ca. 2 cm)
- 400 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und gespült
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriandergrün, gehackt, zum Garnieren
- 200 g Basmatireis, ungekocht (für 2–3 Portionen)
Instructions
- Den Basmatireis gemäß Packungsanleitung kochen.
- In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1-2 Minuten dünsten, bis sie duften.
- Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Kurkumapulver und Chilipulver hinzufügen. Eine Minute unter ständigem Rühren anrösten, bis die Gewürze duften.
- Die gewürfelten Kartoffeln, abgetropften Kichererbsen, gehackten Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf geben. Gut umrühren.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln zart sind. Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kartoffel-Kichererbsen-Mischung über dem gekochten Reis in Schüsseln anrichten und mit frischer Petersilie oder Koriandergrün garnieren.
Notes
* Für eine schärfere Variante können Sie eine frische Chilischote (z.B. Jalapeño) zusammen mit Knoblauch und Ingwer anbraten.
* Dieses Gericht schmeckt auch hervorragend mit Süßkartoffeln anstelle von normalen Kartoffeln.
* Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
* Servieren Sie dazu optional etwas Joghurt oder einen Spritzer Limettensaft für zusätzliche Frische.
Nutrition
- Calories: ca. 550 kcal
- Fat: ca. 12 g
- Carbohydrates: ca. 90 g
- Protein: ca. 20 g