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Gesunde knusprige Zucchini-Käse-Sticks Rezept

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Diese Zucchini Brotsticks sind eine köstliche und vielseitige Beilage oder ein leichter Snack. Sie zeichnen sich durch eine saftige Textur im Inneren aus, die durch geriebene Zucchini entsteht, und eine goldbraune, leicht knusprige Oberfläche. Verfeinert mit aromatischem Knoblauch und frischen Kräutern, wird das Ganze von einer Schicht geschmolzenen Käses gekrönt, der beim Backen eine appetitliche Kruste bildet. Sie werden im Ofen gebacken, was ihnen eine angenehme Konsistenz verleiht und die Aromen harmonisch verbindet.

Ingredients

Scale
  • 2 mittelgroße Zucchini (ca. 500g)
  • 250g Weizenmehl Type 405
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 2 Eier, Größe M
  • 60ml Milch
  • 60ml Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
  • 150g geriebener Mozzarella
  • 50g geriebener Parmesan

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 190 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Waschen Sie die Zucchini und reiben Sie sie grob. Drücken Sie die geriebenen Zucchini in einem sauberen Küchentuch oder mit den Händen sehr gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dies ist entscheidend für die Konsistenz der Brotsticks.
  3. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
  4. In einer separaten Schüssel die Eier, Milch, Olivenöl, gehackten Knoblauch und Petersilie verquirlen.
  5. Geben Sie die ausgedrückten Zucchini zu den feuchten Zutaten und vermischen Sie alles gut.
  6. Fügen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie alles kurz zusammen, bis sich gerade so ein Teig bildet. Nicht übermischen.
  7. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech und formen Sie ihn zu einem Rechteck von etwa 1,5 bis 2 cm Dicke.
  8. Bestreuen Sie den Teig großzügig mit dem geriebenen Mozzarella und Parmesan.
  9. Backen Sie die Zucchini Brotsticks für 20-25 Minuten, oder bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und der Teig durchgebacken ist.
  10. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie es kurz abkühlen, bevor Sie die Brotsticks in gleichmäßige Streifen schneiden.

Notes

Das gründliche Ausdrücken des Zucchiniwassers ist entscheidend, um matschige Brotsticks zu vermeiden.

Servieren Sie die Brotsticks warm mit Ihrer Lieblingssauce, wie Marinara oder einem Kräuterquark.

Für eine würzigere Variante können Sie dem Teig eine Prise Chiliflocken hinzufügen.

Übrig gebliebene Brotsticks können luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Servieren kurz aufgewärmt werden.

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