Gesunde & schnelle Frikadellen mit viel Gemüse
Diese zarten, herzhaften Frikadellen sind sorgfältig mit fein integriertem Gemüse zubereitet und bieten eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit. Hergestellt aus magerem Hackfleisch und einer farbenfrohen Mischung aus Karotten und Zucchini, werden sie schonend gegart, um eine weiche Textur zu erzielen, die sie ideal für Kleinkinder und Babys macht. Die subtilen Aromen des Gemüses ergänzen die milde Würzung und schaffen ein ausgewogenes und ansprechendes Gericht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10-15 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4-6 (für Kinder)
Ingredients
- * 500 g mageres Rinderhackfleisch (oder Geflügelhackfleisch)
- * 1 kleine Zwiebel, sehr fein gerieben
- * 1 Karotte, fein gerieben
- * 1/2 Zucchini, fein gerieben
- * 50 g feine Haferflocken oder Semmelbrösel
- * 1 Ei (Größe M)
- * 50 ml Milch (oder Wasser)
- * 1/2 Teelöffel Salz (für Babys weglassen oder stark reduzieren)
- * Eine Prise Pfeffer (optional, für Babys weglassen)
- * 1 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl zum Braten
Instructions
- Die geriebene Zwiebel, Karotte und Zucchini in eine große Schüssel geben.
- Das Hackfleisch, Haferflocken oder Semmelbrösel, Ei, Milch, Salz und Pfeffer (falls verwendet) hinzufügen.
- Alle Zutaten gründlich mit den Händen vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Achten Sie darauf, die Masse nicht zu lange zu kneten, um die Frikadellen zart zu halten.
- Aus der Masse kleine Frikadellen oder Bällchen formen, etwa walnussgroß, passend für Kinderhände.
- Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Frikadellen in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind. Dies dauert etwa 8-12 Minuten, je nach Größe. Alternativ können die Frikadellen auch im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 15-20 Minuten gebacken werden.
- Die fertigen Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Notes
* Für Babys unter 1 Jahr das Salz weglassen und stattdessen mit milden Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch würzen.
* Variieren Sie das Gemüse nach Belieben: Süßkartoffel, Kürbis oder Brokkoli können ebenfalls fein gerieben hinzugefügt werden.
* Die Frikadellen lassen sich hervorragend vorbereiten und einfrieren. Nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter einfrieren und bei Bedarf auftauen und erwärmen.
* Servieren Sie die Gemüse-Frikadellen mit Kartoffelbrei, Nudeln oder einem frischen Salat für ältere Kinder.
Nutrition
- Calories: ca. 250 kcal
- Fat: ca. 10 g
- Carbohydrates: ca. 15 g
- Protein: ca. 25 g