Gesunder Walnuss-Aufstrich: Dein einfaches Rezept.
Ein herzhafter Walnuss-Brotaufstrich, der durch seine feine Textur und den reichen, nussigen Geschmack besticht. Frische Petersilie und ein Hauch Zitrone verleihen diesem Aufstrich eine angenehme Frische, während eine leichte Würze die Aromen harmonisch abrundet. Er eignet sich hervorragend als vielseitige Beilage oder als geschmackvoller Aufstrich für Brot und Cracker.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Total Time: 2 hours 15 minutes
- Yield: 4-6 1x
Ingredients
Scale
- 200 g Walnusskerne
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Senf (mittelscharf oder Dijon)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 2–4 EL Wasser (nach Bedarf)
Instructions
- Die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für etwa 3-5 Minuten leicht anrösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Knoblauchzehe schälen.
- Die gerösteten Walnüsse, gehackte Petersilie, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer in einen Food Processor geben.
- Alles zu einer feinen, aber noch leicht stückigen Paste verarbeiten. Bei Bedarf 2-4 Esslöffel Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Den Aufstrich abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Notes
Für eine cremigere Konsistenz können Sie etwas mehr Olivenöl oder Wasser hinzufügen.
Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.
Servieren Sie ihn auf frischem Brot, Crackern oder als Dip zu Gemüsesticks.
Eine Prise Chiliflocken kann für eine leichte Schärfe hinzugefügt werden.
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Fat: 32 g
- Carbohydrates: 10 g
- Protein: 8 g