Gesundes Low Carb Eiweißbrot Körnerbrot Rezept
Ein herzhaftes Low Carb Brot, reich an einer Mischung aus Saaten und Nüssen, das eine nahrhafte und geschmackvolle Alternative zu herkömmlichem Brot darstellt. Es bietet eine dichte, befriedigende Textur und einen vollmundigen, erdigen Geschmack. Dieses Brot ist ideal für eine bewusste Ernährung und lässt sich hervorragend als Beilage oder mit verschiedenen Aufstrichen genießen, wie hier mit cremigem Frischkäse und frischem Schnittlauch. Es wird im Ofen gebacken, um eine knusprige Kruste und einen saftigen Kern zu erhalten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60-70 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 12 Scheiben 1x
Ingredients
- 200 g Sonnenblumenkerne
- 100 g Kürbiskerne
- 50 g Leinsamen
- 50 g Chiasamen
- 50 g geschrotete Mandeln
- 30 g Flohsamenschalenpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 500 ml Wasser
- 2 EL Apfelessig
Instructions
- Den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 20-25 cm) mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
- In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Chiasamen, geschrotete Mandeln, Flohsamenschalenpulver, Salz, Backpulver) gründlich vermischen.
- Wasser und Apfelessig zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren, bis eine homogene, relativ feste Masse entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche glattstreichen.
- Das Brot im vorgeheizten Ofen für etwa 60-70 Minuten backen, bis es eine schöne goldbraune Kruste hat und sich fest anfühlt.
- Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und vorsichtig aus der Form lösen. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
Notes
Für eine noch knusprigere Kruste können Sie das Brot nach 50 Minuten Backzeit aus der Form nehmen und direkt auf dem Rost für die restliche Zeit fertig backen.
Lagern Sie das Brot in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 5 Tage oder im Kühlschrank für bis zu einer Woche.
Dieses Brot lässt sich auch hervorragend in Scheiben geschnitten einfrieren und bei Bedarf auftauen oder toasten.
Variieren Sie die Saaten und Nüsse nach Belieben, um unterschiedliche Geschmacksnuancen zu erzielen.
Nutrition
- Calories: ca. 180 kcal
- Fat: ca. 14 g
- Carbohydrates: ca. 5 g
- Protein: ca. 7 g