Goldbrauner Fisch mit Limetten-Avocado-Salsa
Dieses Gericht präsentiert zart gebratene Fischfilets, die in einer aromatischen Kokos-Limetten-Sauce ruhen. Die Sauce bietet eine ausgewogene Süße und Säure mit einer cremigen Textur. Dazu wird eine frische Avocado-Salsa gereicht, die mit ihrer cremigen Konsistenz, der Würze von roten Zwiebeln und einem Hauch Schärfe von Chili einen belebenden Kontrast bildet. Serviert mit lockerem Reis und frischen Limettenspalten, entsteht ein harmonisches und geschmackvolles Gericht.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 2
Ingredients
- **Für den Fisch:**
- * 400 g weiße Fischfilets (z.B. Tilapia, Kabeljau oder Mahi-Mahi)
- * 2 EL Pflanzenöl
- * Salz nach Geschmack
- * Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- **Für die Kokos-Limetten-Sauce:**
- * 200 ml Kokosmilch (vollfett)
- * Saft von 1 Limette
- * Abrieb von 1/2 Limette
- * 1 EL frischer Koriander, gehackt
- * 1/2 TL Ingwer, gerieben (optional)
- * 1/4 TL Zucker oder Süßungsmittel (optional, zum Ausbalancieren)
- **Für die Avocado-Salsa:**
- * 2 reife Avocados, gewürfelt
- * 1/4 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- * 1 kleine rote Chili, entkernt und fein gehackt (Menge nach Geschmack)
- * 2 EL frischer Koriander, gehackt
- * Saft von 1/2 Limette
- * Salz nach Geschmack
- * Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- **Zum Servieren:**
- * 200 g gekochter Basmatireis oder Jasminreis
- * Limettenspalten
- * Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- **Reis zubereiten:** Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung. Warm halten.
- **Avocado-Salsa zubereiten:** In einer mittelgroßen Schüssel die gewürfelten Avocados, rote Zwiebel, gehackte Chili und Koriander vermischen. Limettensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig vermengen. Beiseite stellen.
- **Kokos-Limetten-Sauce zubereiten:** In einem kleinen Topf die Kokosmilch bei mittlerer Hitze erwärmen. Limettensaft, Limettenabrieb und optional Ingwer und Zucker hinzufügen. Gut verrühren und kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Gehackten Koriander einrühren und warm halten.
- **Fisch braten:** Die Fischfilets trocken tupfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Fischfilets darin 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und gar sind.
- **Anrichten:** Den gekochten Reis auf Teller verteilen. Die gebratenen Fischfilets danebenlegen und großzügig mit der Kokos-Limetten-Sauce beträufeln. Eine Portion der Avocado-Salsa hinzufügen. Mit frischen Limettenspalten und etwas Koriander garnieren und sofort servieren.
Notes
* Wählen Sie feste, weiße Fischfilets für beste Ergebnisse.
* Die Schärfe der Chili kann je nach Vorliebe angepasst werden; entfernen Sie die Samen für weniger Schärfe.
* Für eine dickere Sauce können Sie die Kokosmilch etwas länger köcheln lassen.
* Servieren Sie das Gericht sofort, um die Frische der Salsa und die Wärme des Fisches zu gewährleisten.
Nutrition
- Calories: ca. 650 kcal
- Fat: ca. 35 g
- Carbohydrates: ca. 50 g
- Protein: ca. 45 g