Hähnchenfilet cremiger Knoblauchsauce & knusprige Airfryer Kartoffeln | Schnell
Dieses Gericht präsentiert zart gebratenes Hähnchenfilet, umhüllt von einer reichhaltigen und samtigen Knoblauchsauce. Das Hähnchen wird zunächst goldbraun angebraten, um eine leichte Kruste zu entwickeln, während es innen saftig bleibt. Die cremige Sauce, angereichert mit frischem Knoblauch und feinen Kräutern, bietet eine harmonische Balance aus Würze und Milde. Serviert wird es klassisch mit knusprigen Kartoffelspalten, die eine angenehme Textur und einen erdigen Kontrast zur cremigen Hauptkomponente bieten. Ein ausgewogenes Gericht, das durch seine aromatische Tiefe und seine ansprechende Texturvielfalt überzeugt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 2 1x
Ingredients
- Für das Hähnchen und die Sauce:
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 180-200g pro Stück)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 240 ml Hühnerbrühe
- 120 ml Sahne (Vollrahm)
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter (z.B. Oregano, Thymian)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Für die Kartoffelspalten:
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- **Kartoffelspalten vorbereiten:** Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Spalten schneiden. In einer großen Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem Backblech verteilen und 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich wenden.
- **Hähnchen vorbereiten:** Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise getrockneter Kräuter würzen.
- **Hähnchen anbraten:** Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Olivenöl und Butter hinzufügen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne legen und auf jeder Seite 4-6 Minuten goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Schneidebrett 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
- **Sauce zubereiten:** Im selben Pfannenboden den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis er duftet. Mit Hühnerbrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen, dabei eventuelle Bratrückstände vom Boden lösen.
- **Sauce fertigstellen:** Sahne und die restlichen getrockneten Kräuter hinzufügen. Die Sauce bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- **Servieren:** Die geschnittenen Hähnchenfilets zurück in die Pfanne zur Sauce geben oder die Sauce über die Hähnchenscheiben auf Tellern verteilen. Mit frischer Petersilie bestreuen. Zusammen mit den knusprigen Kartoffelspalten servieren.
Notes
Für eine noch intensivere Knoblauchnote können Sie eine zusätzliche Knoblauchzehe in die Sauce geben.
Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, wenn Sie das Hähnchen anbraten, um eine schöne Bräunung zu gewährleisten.
Die Sauce kann bei Bedarf mit etwas Speisestärke (in kaltem Wasser angerührt) angedickt werden, falls eine festere Konsistenz gewünscht ist.
Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin passen ebenfalls hervorragend zur Sauce.
Lassen Sie das Hähnchen nach dem Braten unbedingt ruhen, damit es saftig bleibt.
Nutrition
- Calories: 650 kcal
- Fat: 30 g
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 55 g