Hausgemachter Gewürzkuchen zum Verlieben
Diese zuckerfreien Lebkuchen-Schnitten bieten einen mild gewürzten Genuss mit einer weichen, feuchten Textur. Sie werden im Ofen gebacken und erhalten ihre natürliche Süße aus Früchten, ergänzt durch wärmende Lebkuchengewürze. Eine leichte Bestäubung mit Puderzuckerersatz rundet das Gebäck optisch ab und macht es zu einer ansprechenden Option für kleine Genießer.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20-25 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: ca. 12 Schnitten
Ingredients
- * 200 g Dinkelmehl (Type 630)
- * 1 TL Backpulver
- * 1 TL Lebkuchengewürz (mild, ohne Nelken für Babys)
- * 1/2 TL Zimt
- * 1 Prise Salz
- * 150 g Apfelmus (ungesüßt)
- * 1 reife Banane (ca. 100 g), zerdrückt
- * 50 ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- * 50 ml Milch oder Pflanzenmilch
- * 1 Ei (optional, für Kinder ab 1 Jahr)
- * Puderzuckerersatz zum Bestäuben (optional)
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Dinkelmehl, Backpulver, Lebkuchengewürz, Zimt und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel Apfelmus, zerdrückte Banane, Pflanzenöl, Milch und optional das Ei gut verrühren.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und alles nur so lange verrühren, bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben. Nicht überrühren.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Den Lebkuchen in der Form vollständig abkühlen lassen, bevor er in dreieckige oder quadratische Schnitten geschnitten wird.
- Vor dem Servieren optional mit Puderzuckerersatz bestäuben.
Notes
* Für Babys unter 1 Jahr das Ei weglassen und die Menge an Milch/Pflanzenmilch leicht erhöhen, falls der Teig zu fest ist.
* Achten Sie bei der Wahl des Lebkuchengewürzes darauf, dass es keine scharfen Gewürze wie Nelken oder Ingwer in zu hoher Konzentration enthält, die für Babys und Kleinkinder zu intensiv sein könnten.
* Die Lebkuchen-Schnitten können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.
* Für eine längere Haltbarkeit können die Schnitten auch eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.
* Variieren Sie die Fruchtsüße, indem Sie statt Banane auch Birnenmus verwenden.
Nutrition
- Calories: ca. 150 kcal pro Schnitte
- Fat: ca. 5 g
- Carbohydrates: ca. 25 g
- Protein: ca. 3 g