Himmlisch lecker: Bunte Ravioli mit frischem Gemüse.
Diese bunte Ravioli-Gemüse-Pfanne vereint zarte Ravioli mit einer Vielfalt an frischem Gemüse zu einem harmonischen Gericht. Saftige Paprika, knackige Zucchini und süße Kirschtomaten werden in der Pfanne schonend gegart, um ihre natürlichen Aromen zu entfalten. Abgerundet wird das Gericht mit einem Klecks cremiger Crème fraîche und frischen Kräutern, die eine leichte Frische und eine angenehme Textur hinzufügen. Ein ideales Gericht für eine schnelle und dennoch vollwertige Mahlzeit.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 4
Ingredients
- * 500 g Ravioli (mit Käse- oder Gemüsefüllung)
- * 2 EL Olivenöl
- * 1 rote Paprika, gewürfelt
- * 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- * 1 Zucchini, halbiert und in Scheiben geschnitten
- * 200 g Kirschtomaten, halbiert
- * 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- * 100 ml Gemüsebrühe
- * Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- * 2 EL frische Petersilie, gehackt
- * 4 EL Crème fraîche oder Schmand
- * 2 EL geriebener Hartkäse (z.B. Parmesan, optional)
Instructions
- Die Ravioli nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Paprikawürfel und Zucchinischeiben hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Kirschtomaten und gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 2-3 Minuten mitbraten, bis die Tomaten leicht aufplatzen.
- Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Ravioli zum Gemüse in die Pfanne geben und alles vorsichtig vermischen. Kurz erwärmen lassen, damit die Aromen sich verbinden.
- Die Ravioli-Gemüse-Pfanne auf Tellern anrichten. Jeweils einen Klecks Crème fraîche daraufgeben, mit frischer Petersilie bestreuen und nach Belieben mit geriebenem Hartkäse garnieren. Sofort servieren.
Notes
* Für eine vegane Variante können Sie vegane Ravioli, pflanzliche Crème fraîche und Hefeflocken anstelle von Käse verwenden.
* Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und Vorliebe, zum Beispiel mit Brokkoli, Spinat oder Pilzen.
* Frische Basilikumblätter oder Oregano passen ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht.
* Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag wieder aufwärmen.
Nutrition
- Calories: ca. 450 kcal
- Fat: ca. 18 g
- Carbohydrates: ca. 55 g
- Protein: ca. 18 g