Himmlische Plätzchen, die auf der Zunge zergehen
Diese kleinen, zarten Gebäcke zeichnen sich durch einen weichen, zähen Marzipankern aus, umhüllt von einer leicht goldbraunen, zarten Kruste. Großzügig mit Puderzucker bestäubt, bieten sie eine ausgewogene Süße und ein feines Mandelaroma. Sanft gebacken, erreichen sie eine köstliche Textur, die auf der Zunge zergeht.
- Prep Time: 20 Minuten
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: ca. 25 Stück
Ingredients
Scale
- 200 g Rohmarzipan
- 50 g Puderzucker (plus extra zum Bestäuben)
- 1 Eiweiß (Größe M)
- 50 g gemahlene Mandeln (optional, für festere Konsistenz)
- 1 Prise Salz
Instructions
- Den Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Das Rohmarzipan grob zerkleinern und mit Puderzucker, Eiweiß und Salz in eine Schüssel geben.
- Alle Zutaten gut verkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Bei Bedarf die gemahlenen Mandeln hinzufügen und erneut verkneten.
- Die Marzipanmasse zu einer Rolle (ca. 2-3 cm Durchmesser) formen.
- Von der Rolle etwa 1,5 cm dicke Scheiben abschneiden und diese leicht zu Kissen formen.
- Die Marzipankissen mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Sie sollten innen noch weich sein.
- Die gebackenen Marzipankissen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Für ein intensiveres Mandelaroma können Sie einige Tropfen Bittermandelöl zur Masse geben.
Die Kissen nicht zu lange backen, damit sie innen schön saftig bleiben.
Lagern Sie die Marzipankissen in einer luftdichten Dose, damit sie frisch und weich bleiben.
Sie können die Form der Kissen variieren, indem Sie sie beispielsweise zu kleinen Kugeln rollen.
Nutrition
- Calories: ca. 80 kcal pro Stück
- Fat: ca. 4 g pro Stück
- Carbohydrates: ca. 10 g pro Stück
- Protein: ca. 2 g pro Stück