Himmlische Zimtschnecken-Kekse – einfach & lecker.
Diese Zimtschnecken Plätzchen sind eine köstliche Kombination aus zartem Mürbeteig und einer aromatischen Zimtfüllung. Jedes Plätzchen zeichnet sich durch seine charakteristische Spirale aus, die nach dem Backen mit einer feinen Schicht Puderzucker bestäubt wird. Sie bieten einen ausgewogenen Geschmack von süßer Butter und wärmendem Zimt, mit einer angenehm mürben Textur, die auf der Zunge zergeht. Gebacken im Ofen, sind sie eine ideale Ergänzung zu Kaffee oder Tee.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 10-12 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: ca. 30 Plätzchen
Ingredients
- Für den Teig:
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 125 g kalte Butter, gewürfelt
- 75 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Für die Füllung:
- 50 g weiche Butter
- 50 g brauner Zucker
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- Zum Bestäuben:
- Puderzucker
Instructions
- **Teig zubereiten:** Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das Ei und den Vanilleextrakt dazugeben und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
- **Füllung vorbereiten:** In einer kleinen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den Zimt gut miteinander verrühren, bis eine homogene Paste entsteht.
- **Teig ausrollen:** Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 30×20 cm ausrollen.
- **Füllung auftragen:** Die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand an einer der langen Seiten frei lassen.
- **Aufrollen:** Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen.
- **Kühlen und Schneiden:** Die Teigrolle erneut in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 60 Minuten (oder länger) im Kühlschrank kühlen. Dies erleichtert das Schneiden.
- **Backofen vorheizen:** Den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- **Plätzchen schneiden und backen:** Die gekühlte Teigrolle mit einem scharfen Messer in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Plätzchen mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
- **Backen:** Die Zimtschnecken Plätzchen für etwa 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Sie sollten in der Mitte noch hell sein.
- **Abkühlen und Bestäuben:** Die Plätzchen nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Notes
* Für ein leichteres Schneiden der Teigrolle kann diese auch für 15-20 Minuten ins Gefrierfach gelegt werden.
* Achten Sie darauf, die Plätzchen nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden könnten. Sie sollten noch leicht weich sein, wenn sie aus dem Ofen kommen.
* Die Plätzchen können in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
* Für eine nussigere Note können Sie der Zimtfüllung fein gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen.
Nutrition
- Calories: 90 kcal
- Fat: 4 g
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 1 g