Himmlischer Schoko-Vanille Schichtkuchen mit viel Creme.
Dieser elegante Marmor-Schichtkuchen präsentiert sich mit abwechselnden Schichten aus hellem Vanille- und dunklem Schokoladenbiskuit. Zwischen den saftigen Kuchenböden befindet sich eine reichhaltige, cremige Füllung, die dem Gebäck eine angenehme Frische verleiht. Abgerundet wird das Geschmackserlebnis durch einen glänzenden Schokoladenguss, der sich sanft über die Oberfläche legt und für eine zusätzliche süße Note sorgt. Die Kombination aus zarten Kuchenschichten und samtiger Creme macht diesen Kuchen zu einem ansprechenden Dessert.
- Prep Time: 45 Minuten
- Total Time: 1 hour 45 minutes
- Yield: 10-12 1x
Ingredients
- **Für den Kuchen:**
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 170 g ungesalzene Butter, weich
- 300 g Zucker
- 2 große Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 240 ml Buttermilch
- 30 g Kakaopulver, ungesüßt
- 60 ml heißes Wasser
- **Für die Füllung:**
- 500 g Frischkäse, gekühlt
- 120 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 240 ml Schlagsahne, gekühlt und steif geschlagen
- **Für den Schokoladenguss:**
- 100 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 60 ml Sahne oder Milch
Instructions
- **Kuchen vorbereiten:** Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei quadratische Backformen (ca. 20×20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren, dann den Vanilleextrakt hinzufügen.
- Die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch in drei Portionen unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht überrühren.
- Den Teig halbieren. In die eine Hälfte das Kakaopulver, das in heißem Wasser aufgelöst wurde, einrühren, bis ein glatter Schokoladenteig entsteht.
- Den hellen und dunklen Teig löffelweise abwechselnd in die vorbereiteten Backformen geben und leicht mit einem Messer oder Zahnstocher marmorieren.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- **Füllung zubereiten:** Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig schlagen. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine luftige Creme entsteht.
- **Kuchen zusammensetzen:** Jeden Kuchenboden horizontal halbieren, sodass insgesamt vier Schichten entstehen. Eine Kuchenschicht auf eine Servierplatte legen und mit einem Viertel der Frischkäsecreme bestreichen. Diesen Vorgang mit den restlichen Schichten wiederholen.
- **Schokoladenguss zubereiten:** Schokolade und Sahne/Milch in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Alternativ in der Mikrowelle in kurzen Intervallen schmelzen.
- Den leicht abgekühlten Schokoladenguss über den Kuchen gießen, sodass er an den Seiten herunterläuft.
- Kuchen vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Notes
* Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten für den Kuchen Raumtemperatur haben, damit sie sich besser verbinden.
* Überbacken Sie den Kuchen nicht, um eine saftige Textur zu gewährleisten.
* Für eine stabilere Füllung können Sie der Sahne vor dem Schlagen etwas Sahnesteif hinzufügen.
* Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er gut gekühlt ist.
* Lagern Sie den Kuchen luftdicht verpackt im Kühlschrank.
Nutrition
- Calories: ca. 450 kcal pro Portion
- Fat: ca. 25 g pro Portion
- Carbohydrates: ca. 55 g pro Portion
- Protein: ca. 6 g pro Portion