Himmlischer Spekulatius-Milchreis für Weihnachten
Dieses festliche Dessert kombiniert cremigen Milchreis mit dem würzigen Aroma von Spekulatius. Eine Schicht knuspriger Spekulatius-Brösel bildet die Basis, gefolgt von sanft gekochtem Milchreis, der mit feinen Gewürzen verfeinert wird. Abgerundet wird das Dessert mit weiteren Bröseln und einem kleinen Spekulatius-Keks, was für eine harmonische Mischung aus weichen und knusprigen Texturen sorgt und einen wärmenden, weihnachtlichen Geschmack bietet.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 150 g Milchreis (Rundkornreis)
- 750 ml Milch (3,5 % Fett)
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Spekulatius-Kekse
- Optional: 100 ml Schlagsahne (geschlagen)
- Optional: etwas Spekulatiusgewürz
Instructions
- Milchreis zubereiten: Milch, Zucker, Vanillezucker und Salz in einem Topf aufkochen lassen. Den Milchreis hinzufügen, Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur unter gelegentlichem Rühren etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Abkühlen lassen: Den gekochten Milchreis vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
- Spekulatius vorbereiten: Die Spekulatius-Kekse in einem Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerkleinern. Einige ganze Kekse für die Dekoration beiseitelegen.
- Schichten: Eine Schicht Spekulatius-Brösel auf den Boden von Dessertgläsern geben.
- Milchreis hinzufügen: Den abgekühlten Milchreis darauf verteilen. Wer möchte, kann den Milchreis vor dem Schichten mit etwas geschlagener Sahne vermengen, um ihn noch cremiger zu machen.
- Garnieren: Mit einer weiteren Schicht Spekulatius-Brösel bestreuen und optional mit einem ganzen Spekulatius-Keks dekorieren.
- Servieren: Das Dessert gekühlt servieren.
Notes
Für eine noch intensivere Spekulatiusnote können Sie etwas Spekulatiusgewürz direkt zum Milchreis während des Kochens geben.
Das Dessert lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Verwenden Sie eine pflanzliche Milchalternative für eine vegane Variante.
Für eine zusätzliche Fruchtkomponente können Sie eine Schicht Apfelmus zwischen die Spekulatius-Brösel und den Milchreis geben.
Nutrition
- Calories: ca. 450 kcal
- Fat: ca. 15 g
- Carbohydrates: ca. 70 g
- Protein: ca. 10 g