Knusprige Airfryer Kartoffelpfanne mit Ei | Schnell & Gesund
Eine herzhafte Pfanne mit knusprigen Kartoffeln und würzigem Leberkäse, perfekt gebraten und mit einem Spiegelei gekrönt. Die goldbraunen Kartoffelwürfel bieten eine angenehme Textur, während der Leberkäse eine reiche, umami-reiche Tiefe hinzufügt. Das Spiegelei mit seinem flüssigen Eigelb verbindet die Aromen und sorgt für eine cremige Komponente. Frische Kräuter runden das Gericht mit einer leichten, aromatischen Note ab. Dieses Gericht wird in einer Pfanne zubereitet und ist ideal für eine nahrhafte Mahlzeit.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 500 g festkochende Kartoffeln, gekocht und gewürfelt
- 300 g Rinderleberkäse (oder anderer schweinefreier Leberkäse), gewürfelt
- 2 EL Pflanzenöl oder Butterschmalz
- 4 Eier
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Die gekochten Kartoffeln in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Den Leberkäse ebenfalls würfeln.
- In einer großen Pfanne das Öl oder Butterschmalz bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Leberkäsewürfel darin goldbraun und knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Die Kartoffelwürfel in dieselbe Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Wenden goldbraun und knusprig braten, etwa 10-15 Minuten.
- Den gebratenen Leberkäse wieder zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Kurz erwärmen.
- Vier Mulden in der Kartoffel-Leberkäse-Mischung bilden und die Eier vorsichtig hineinschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Pfanne abdecken und die Eier braten, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch flüssig ist, etwa 3-5 Minuten, je nach gewünschtem Gargrad.
- Mit frischem Schnittlauch und Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notes
Für eine schnellere Zubereitung können Sie bereits gekochte Pellkartoffeln vom Vortag verwenden.
Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu überladen, damit sie knusprig werden. Braten Sie sie bei Bedarf in zwei Portionen.
Verwenden Sie eine gute Antihaftpfanne oder eine gut eingebrannte Gusseisenpfanne, um Anhaften zu vermeiden.
Für eine würzigere Note können Sie eine Prise Paprikapulver zu den Kartoffeln geben.
Nutrition
- Calories: ca. 450 kcal
- Fat: ca. 25 g
- Carbohydrates: ca. 35 g
- Protein: ca. 25 g